金锄头农业技术库重庆山楂的栽培技术山楂，又名红果或山里红，是我国特有的果树之一。其果实富含营养，被誉为“果中珍品”。在重庆地区，山楂的栽培不仅具有经济效益，还具有很高的生态价值。

生产中有对山楂会发生严重的落花落果现象，影响产量。原因包括树劳衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要针对不同情况采取相应措施。对因授粉受精不良引起的落果或花而不实时，可在初花期到盛花期喷布百万分之五十浓度的赤霉素溶液，重点喷布花簇，能提高着果率1～2倍以上，并使果实提前着色成熟。

适宜重庆地区生长的山楂品种

品种名称	产地	果实特征
大金星	山东省临沂、潍坊和泰安等地	果实极大，阔倒卵圆形，平均单果重16g，最大果重19g
敞口	淮北地区	果实耐贮运，早果丰产

贮藏山楂应选耐藏品种适期采收。北方大量贮藏时多用窖藏法，在天气转冷后入窖。民间少量贮藏时多用水缸等容器，将山楂与细沙混放，然后封口，并保持一定湿度。容器置阴凉处，保持较低的温度。贮藏期间进行l～2次检查，剔除变褐腐烂的果实。

山楂种植技术要点

整地施肥：选择土壤肥沃、排水良好的地块，进行深翻、平整，施足底肥。

播种：播种前需对种子进行消毒处理，以提高发芽率。

嫁接：山楂齐苗后，秋后可采用芽接法、穗接法进行嫁接。

田间管理：做好浇水、施肥、修剪等管理工作。

山楂喜欢凉爽湿润的环境，耐寒耐热，对土壤要求不高，不适宜种在低洼地、盐碱地、重粘土地。

山楂的加工与利用

山楂的加工制品很多。其中山楂糕制作法简单，容易掌握。取新鲜的山楂果实，除去果柄、萼片，用清水冲洗干净，置锅中蒸软，除去种子，然后捣烂制成果泥。同时用砂糖配成60％的糖液，澄清、滤净、煮沸，趁热倒入果泥中搅拌均匀，倾入备好的盘中，冷却后凝为块后，即为山楂糕。

山楂果实富含红色素和果胶等物质，特别适于制成各种加工品，是食品工业的一种重要优良原料。常见加工品有山楂糕、果丹皮、山楂酱、蜜饯、果茶、山楂酒及糖葫芦等。

山楂具有散淤、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种效能，已制成山楂丸、健脾丸、保和丸等十几种传统中成药。据近代医学证明，山楂还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用。

山楂新根在春季发生较早，淮北地区苗木以秋植为宜。株行距在土质瘠薄处为3米～4米，在土质肥沃、地势平坦处可为4米～5米。栽植时宜2～3个品种分行混栽，以提高着果率。

放任生长的山楂树，全树大枝往往过多，而冠内小枝密集，影响产量和品质。根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形。

基肥掌握秋季早施，追肥可在发芽展叶、开花着果及果实膨大等几个时期中，根据具体情况施用。春季花期追肥和叶面喷硼能显著提高着果率和促进新梢生长。

山楂病害一般发生不重。有时有花腐病和白粉病发生。花腐病为害叶片、新消和花果，可在清园的基础上于萌芽前喷布波美5度石硫合剂，展叶后喷布波美0．4度石流合剂或700倍50％甲基托布津药剂，同时兼防白粉病。

重庆山楂栽培技术是一项具有较高经济效益和生态价值的农业技术。通过对适宜品种的选择、合理的种植技术、科学的田间管理和病虫害防治，可以实现山楂的丰产、稳产和优质。

山楂落花落果问题及解决方法

为了促进山楂的大面积发展，推荐几个优良品种：大金星，果实极大，平均单果重16g，最大果重19g，果皮深红或紫红，果点极大而密。

山楂生产存在产量低而不稳的问题，

大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。砧木用野山楂或栽培品种都可以。栽培种的核内种仁常有退化现象，严重的只有25%-30%具有种仁，育苗时应加大播种量。

山楂病害及防治

盛果期的山楂树，主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮，防止结果部位外移，稳定产量，并维持良好的长势。特别对结果多年而下垂的枝群应在3-5年生枝段上较重回缩。