崇明大闸蟹故乡，乌小蟹不再是唯一主角
“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”。苏东坡以诗换蟹，得意之状令人可掬，足见食蟹之魅力。中华绒螯蟹又叫大闸蟹。提到大闸蟹，很多人会想到阳澄湖大闸蟹。只是，大闸蟹的真正故乡却在崇明岛上。崇明岛地处长江入海口咸淡水交接之地，造就了该地独一无二的水文环境。每年的入冬时节，成年大闸蟹纷纷游至崇明岛附近水域，在咸淡水交接的地方繁衍后代，野生蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛，将小蟹养到纽扣般大小，叫做“扣蟹”时，销售给来自阳澄湖等全国各地的养殖户。所以，大闸蟹的真正故乡是在崇明岛。
上海“桃花源”炼成记 探访美丽乡村、美丽中国的崇明样本 稿件来源：新华每日电讯中国新闻 本报记者朱翃、刘畅 生产发展、生活富裕、生态良好,简简单单的十二个字,实践起来却不简单。初冬季节,长江流域正是稻香蟹肥、橙黄橘绿的时候,记者来到位于长江口的上海崇明、长兴等岛屿,见识了最乡土的
最大的崇明清水蟹有足有九两,昔日的“乌小蟹”如今变成了极品大闸蟹。中华绒螯蟹喜欢较浅、干净的水域,而养鱼则反之,之前崇明流行鱼蟹混养,...
只是，大闸蟹在崇明本岛却长不大，被老上海们戏称为“乌小蟹”或“老毛蟹”。原来，大闸蟹幼体的发育需要在一定盐度的水域里，而具有一定含盐量的水会造成大闸蟹的早熟，故很难长大。因此，要养殖出体大肥美的大闸蟹，必须将扣蟹放到淡水中养殖。
其实,耳熟能详的阳澄湖大闸蟹,它的故乡就是上海崇明。.原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故得名 老毛蟹 ,过去由于岛内水质偏咸,崇明螃蟹一直长不大,所以它还被人戏称为乌小蟹 ..
蟹”啦！ 控制水体含盐度 以前，崇明等地的大闸蟹个头偏小，因为含盐度超过千分之十的水体会造成我们早熟，导致难以长大。这几年，养殖户注重通过人工种草、水质调控、饵料配制、科学投喂等手段控制水体含盐度，我们的个子就越长越大了。
让我一个人静静 别看我张牙舞爪，其实我的内心很脆弱。为了让我们长得更好，养殖户们可是下足了功夫，从水质、饵料、环境等方面进行全方位的呵护。
只是,一直以来,崇明本地产蟹总被戏称为“乌小蟹”,在口味、个头上都较为逊色于其他产地的的大闸蟹,也因此,不少爱吃蟹的“吃货”们不得不出沪尝...
从前的崇明蟹,其形小,其色黑,被上海人称为乌小蟹 ,是大闸蟹中不起眼、不高档的一个品种.崇明地处长江入海口,咸淡水交汇处,是长江流域中华绒...
清水蟹,即崇明蟹,学名中华绒螯蟹,俗称老毛蟹,比较大众化一点,不像常熟阳澄湖生产的的大闸蟹,蟹螯上套了只防伪标记,身价倍增,三两半到四两头的要...
不少“老饕”觉得,崇明本地蟹在个头、口味上远不如其他产地,“乌小蟹”的戏称不胫而走.“上世纪50年代,上海水产学院教授、美国哥伦比亚大学博士陈子英率汪天生等考察探明:崇明岛是长江水系中华绒螯蟹的天然产卵场,崇明是长江水系河蟹的故乡.事实上,上海及周边地区长久以来就盛产蟹类,大家津津乐道的大闸蟹的这个闸字,也与上海有着密切关系.
上海长江总公司所属光明特种水产公司在崇明岛西部拥有2500亩蟹塘，具有良好的生态环境，是上海市区域内规模最大的河蟹养殖基地。为了能够在崇明本岛养殖出品质上佳的大闸蟹，光明特种水产公司联手上海海洋大学、上海水产研究所等科研院校，开展了长达数年的探索之路，从技术、水质、营养、品种等方面进行了深入研究，取得了突出成效，养殖出了品质优良的“崇螯”牌大闸蟹。光明食品集团副总裁张汉强认为，在发展河蟹产业过程中，应充分考虑资源优势和地理环境，在经营模式、管理理念与技术培育方面大胆创新。
这些年,上海的大闸蟹养殖技术越来越高超,我的营养越来越好、个头越来越大,再也不是以前的“乌小蟹”啦!.我的故乡在长江口、崇明岛附近水域....
由崇明大闸蟹故乡，乌小蟹不再是唯一主角。引发的思考，自然延伸到崇明蟹故乡，乌小蟹应用新篇的方向。
崇明岛的生态环境优越，为养殖优质大闸蟹提供了良好的条件。在养殖过程中，崇明岛的养殖户们注重生态养殖，采用绿色、环保的养殖方式，保证大闸蟹的品质。此外，崇明岛的大闸蟹养殖还注重循环利用，将养殖过程中的废水、废物进行处理，实现资源的高效利用。
如今，崇明岛的大闸蟹已经成为了一种品牌，受到了消费者的喜爱。为了进一步提升品牌影响力，崇明岛的大闸蟹养殖户们还积极参与各类展销活动，推广崇明清水蟹的品牌形象。此外，他们还积极开拓线上销售渠道，让更多的人品尝到崇明清水蟹的美味。
站崇明岛的大闸蟹养殖产业将继续坚持创新、绿色、可持续发展的发展理念，努力将崇明清水蟹打造成具有国际影响力的品牌。
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