每年冬天，杭州人最离不开的就是酱货了。小时候，家家户户阳台上满满当当地挂着黑黑的酱肉、酱鸭、酱带鱼……于是，年的气氛就这样地弥漫。

带鱼的鲜美与营养

肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。俗名:带鱼别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。潮汕地区称红肉，它的肉味鲜美，营养丰富。

带鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硒多种营养成分。带鱼，是我国沿海地区常见的海产品之一。大东海榆林湾观海玩海三亚第二天的行程从游艇出海开始。

如何做好酱带鱼呢？一位老杭州何大伯称，将买回来的带鱼清洗干净，晒干，接下来放在酱油里浸泡一天时间——在这里需要注意一点：最好用浸泡过鸭子鸭舌的酱油来浸泡带鱼，因为带鱼的肉比较薄，酱油容易浸透，然后晒干，放入冰箱冷藏。想吃的时候取出来，放在蒸锅里蒸，这里也有一个细节需要注意：蒸前放入几片生姜、一两根葱、两三滴白酒，蒸上20-30分钟即可食用。

东海带鱼比较肥和鲜美，肉质细嫩，口感颇佳！吃过的都说好！正宗东海野生带鱼小而窄，眼睛小，黑眼珠小，眼白多，下颚短，鱼鳞容易脱落。高品质野生东海...

据专家介绍，从外观上，东海带鱼与“热带带鱼”并没有明显的区别，辨别时，可以从鱼鳞的颜色上判断个大概。“热带带鱼”的鱼鳞颜色相对深一些，东海带鱼的相对更白些，新鲜的东海带鱼的鱼鳞是发亮的。

可惜！如今东海野生带鱼已是越来越少，也越来越小。因此，有不少“热带带鱼”冲击市场，“热带带鱼”体大粗壮，也就是大家说的“洋带鱼”，可能由于水质与水温的差别，生长周期相对较短，其肉质较粗，肉里面还经常会吃到类似“骨头”的东西，主要来自马来西亚等国，但味道比东海带鱼差远了。

国产野生东海深海带鱼，肉质鲜美，味道极佳。 ❤️一箱八斤 原价99元现在只要88元，嗮单还返1元 ߘ 三人拼团更便宜，只要85元，任意三人都可以成团哦，亲一定要分享给自己的朋友们哦 ❤️一箱20~22条左右，因为是网捕，大小不均匀最小的大概3.5cm到5cm。我们自己拍的原图，拍的不好看，但是反应的是产品的本质。

“冬至尝带鱼，味道鲜心头。”今天是冬至，这个时候的东海带鱼体最肥、味最美，品后令人难以忘怀，是世上最好的带鱼。在旺财超市三周年之际，旺财超市联合台州农业龙头企业——三特渔村推出“带鱼节”活动，为广大读者和市民提供东海现捕的优质野生带鱼，每条只要３.８元，均在三两以上。

但其实我们生活中更多食用的是一些寻常的小鱼小虾，它们很多与霸气海鲜产于同一海域，所以味道同样鲜美；因为身形细小而需要面对更加恶劣的生存环境，打造了它们身手敏健、肌肉结实有弹性，口感更佳。有一大波来自东海的小鱼，它们的特质是肉质坚实细腻，味道甜美，施于简简单单的轻调浅烹，即是无上的美味。 东海的鱼种类多样，可食用...

由于带鱼的外形和其他因素，导致它的社会地位并不高，以前海产品丰富时，带鱼是不上大台面的，不仅没有资格被当做重要节日的贡品，也没有被用来...

“带鱼节”为期一周，从12月22日到12月28日，想要购买的读者可以拨打旺财各门店电话提前预订，如果因为活动火爆，一时货源或物流跟不上，读者也无须着急，旺财一定想办法让您品尝到最美的东海带鱼。

咸菜小鲜 是舟山城乡百姓的家常菜。近年来，由于海洋生态环境改善，舟山海域小黄鱼的种群数量逐年增加，捕捞量相应增加，已成为海鲜市场上的常见...

来自东海的野生鲳鱼肉质嫩滑，味鲜甜，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；家常的葱油蒸煮方法，看似简单，却是最讲究食材的烹饪手法。

如今，自己家腌制酱货似乎已经是很久远的事情了，但那种咸中带甜、鲜美得齿颊留香的口味依旧是杭州人的最爱。今年有空的读者也不妨自己做一做酱带鱼。

杭州人都喜欢东海带鱼，也就是大家俗称的“本带鱼”。东海捕捞的野生带鱼，肉质鲜嫩细腻，新鲜的带鱼清蒸着吃，真是味道好极了。在沿海一带，还有用新鲜带鱼煮粥，那可是鲜美一绝。

二三十年前，带鱼只是一种家常菜，当时渔业资源相对比现在丰富，带鱼的产量也较高，因此，相对带鱼也是比较便宜的鱼类。由于当时的交通不便，也没有现在的保鲜设备与技术，所以，要吃到带鱼也并不是一件容易的事。在杭州，想吃新鲜带鱼，只有在稍冷的天气了，多数时候，杭州人吃的是咸带鱼。现在四五十岁以上的人，可能都吃过咸带鱼烧萝卜丝，这是当时的杭州家常菜之一。杭州人还有一个传统习惯，就是什么东西都喜欢酱着吃，所以，在过春节的时候，不少人的家门口，有一大串的酱带鱼。

营养成分	含量
蛋白质	18-20克/100克
脂肪	5-7克/100克
钙	30-40毫克/100克
磷	180-200毫克/100克
铁	1-1.5毫克/100克
硒	30-50微克/100克

如今，因为人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。东海带鱼以其独特的风味和营养价值，成为了渔家餐桌上的新宠。相信在不久的将来，东海带鱼将会成为更多人的美食选择。