荞麦，这个古老的农作物，在我国有着悠久的历史。出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中的荞麦种子，距今已有2000多年。2015年，世界荞麦种植面积达到233.3万hm²以上，总产量约4万吨。只是，在发展的同时，我们也应看到荞麦种植产业存在的问题。

世界荞麦种植产业现状

年份	世界荞麦种植面积	世界荞麦总产量
2014年	239	约230
2015年	233.3	约4

从表中可以看出，2014年世界荞麦种植面积约为239万公顷，总产量约230万吨。只是，2015年世界荞麦总产量却大幅下降，这主要归因于俄罗斯西伯利亚地区荞麦收获季节遭遇降雪，中国北方部分荞麦产区遭受连续两个多月干旱。

种植技术落后

尽管我国在荞麦种植技术方面有所进步，但与国外相比，仍存在较大差距。例如，我国荞麦的种植机械化程度仅为20%，而国外发达国家已达60%以上。此外，我国荞麦种植过程中，化肥和农药的使用量较高，导致土壤污染和生态环境恶化。

品种单一

我国荞麦品种相对单一，甜荞、苦荞、翅荞等大种荞麦品种较多，但缺乏具有市场竞争力的新品种。这导致荞麦产品在市场上的竞争力较弱。

我国荞麦加工技术水平相对落后，产品附加值不高，影响了产业的整体效益。此外，荞麦产业链尚未完善，从种植、加工到销售环节存在一定程度的脱节，导致产业整体效益不高。

解决方案 提升加工技术水平

荞麦种植产业在国内外发展迅速，但仍存在种植技术落后、品种单一等问题。只有通过提高种植技术、培育新品种、提升加工技术水平等措施，才能推动荞麦种植产业的持续健康发展。

一、陕西咸阳：千年荞麦文化传承与创新

为提高荞麦产量和品质，我国积极推广种植技术革新。近年来，内蒙古农牧业科学研究所等机构在荞麦杂交育种方面取得显著成果，成功培育出多个优良品种。

例如，1992年推出的榆荞1号，是甜荞多倍体后代中选育出的新品种。杂交育种是荞麦育种的重点手段，结合传统技术与现代育种技术，将发挥重要作用。

我国是世界上荞麦种植和出口大国，出口量约14万吨左右。为拓宽市场，荞麦产业正朝着多元化方向发展。

例如，重庆市万州区金荞麦1号物种在国内外市场受到热捧。甘洛县黑苦荞作为当地特色农作物，其产业化发展也取得了显著成果。

荞麦产业升级需要技术创新、多元化发展，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。