年份	白带鱼拍卖价
往年	大尾：约350元；中尾：约200元；小尾：70至80元
今年	大尾：约450元；中尾：约250元；小尾：140至150元

台湾嘉义县东石渔港的白带鱼，近年来价格一路飙升，每公斤的价格甚至高达数百元，成为当地独具特色的美食。

白带鱼，体长一般在0.6-1.2米左右，但它们可以长到2.34米，活到15龄，最高记录的重量为5公斤。白带鱼在全球各大洋温暖水域都有分布，我国沿海均有分布，中国是全世界白带鱼捕捞量最高的国家，据FAO最新数据统计，2013年全球白带鱼捕捞量为1,257,217吨，中国的1,096,812吨，占到全球白带鱼捕捞量的87%。

每年10月到来年2月是白带鱼汛期，但东石渔民最近才捕获大宗白带鱼。吴纯裕指出，往年此时，市场总拍卖的白带数量约30至40吨，但今年至昨天为止，总拍卖量约仅5公吨，差很大。

此外，因大陆人对白带的接受度愈来愈高，很多台湾商人专门到东石鱼市场收购销往大陆，让白带的数量更少，价格也上扬。

吴纯裕与渔民都说，近年来因白带鱼捕获数量逐年减少，又因白带鱼在大陆市场愈来愈大，未来白带鱼的价格只会逐年提高，消费者要有心理准备。

东石白带鱼：探寻高端美食的奥秘

白带鱼，体态修长，肉质细腻，富含多种微量元素和蛋白质。在过去，白带鱼常常作为普通海鲜出现在市场上，价格亲民。只是，因为人们对美食品质的追求，白带鱼逐渐从普通海鲜中脱颖而出，成为高端美食的代表。

价格飙升：白带鱼的“贵族”之路

近年来，白带鱼的价格逐年攀升。以2023年的数据为例，大尾白带鱼的拍卖价从往年的350元/公斤涨至450元/公斤，中尾白带鱼的价格也从200元/公斤涨至250元/公斤，小尾白带鱼的价格更是翻倍，从70-80元/公斤涨至140-150元/公斤。这种价格飙升的现象，一方面是由于白带鱼资源的减少，另一方面则是因为其高端美食的身份越来越受到消费者的认可。

市场需求：大陆市场的推波助澜

面对白带鱼资源的日益减少，如何实现产业的可持续发展成为了关键。一方面，需要加强白带鱼资源的保护，限制过度捕捞；另一方面，可以通过科技创新，提高白带鱼的养殖技术，实现资源的可持续利用。同时，还可以通过品牌建设，提升白带鱼的品牌价值，进一步扩大其市场影响力。

从普通海鲜到高端美食，东石白带鱼以其独特的魅力引领了消费新趋势。这不仅是对东石渔港的一次成功转型，更是对整个海鲜产业的一次深刻启示。相信在不久的将来，东石白带鱼将继续书写属于自己的辉煌篇章。