烹饪方法	烹饪时间	特点
冷水煮鸡蛋	8-10分钟	防止蛋壳破裂，适合全熟煮蛋
热水煮鸡蛋	5-6分钟	蛋黄微凝固，适合半熟煮蛋
隔水蒸鸡蛋	15-18分钟	保持营养，适合健康饮食

将挑选好的新鲜鸡蛋放入水笼头下清洗一下，去掉外壳上有细菌的杂质。然后，在锅内放入自来水，将洗好的鸡蛋浸泡一会儿，这是先把蛋壳浸润软化，煮的时候不容易破裂。

鸡蛋是营养丰富的食物，几乎所有人都可以吃。鸡蛋的吃法很多，最简单的就是煮鸡蛋。但想煮好鸡蛋也不是加水加鸡蛋就可以煮出好吃的鸡蛋的。由于鸡蛋的生熟从外观上看不出来，煮的时间不够，鸡蛋黄没有凝固，不能吃；煮的时间过长，鸡蛋就会煮老了。

鸡蛋煮多久最好？将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，继续煮下去，蛋黄上就会出现一层黑膜。这时的鸡蛋不再是健康状态。黑膜中有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大的危害，但鸡蛋中的一些优质营养损失殆尽。我们常吃的盐茶蛋就是这种状态。

鸡蛋清汤：将水烧开，再打入鸡蛋煮3分钟，再加入少许盐和葱花，滴一滴花生油。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。鸡蛋最常见的吃法之一，将鸡蛋放入水中煮熟而成。播报煮鸡蛋看似简单，却很有学问。

悦悦家70多岁的老奶奶就煮得一手好鸡蛋，她用这个方法煮了近50年的鸡蛋，从不纠结用冷水还是热水来煮鸡蛋，煮完之后也从不用泡凉水，方法简单又省事。所以我们想要鸡蛋煮的好吃又容易剥壳的话，就不要直接放入水里煮了，而是把它隔水煮出来，不管是放在蒸帘上，还是用一个碗装起来隔水蒸，都是可以的，通常把鸡蛋煮熟，用时15到18分钟就足够了，熟得刚刚好，这样做出...

了四五分钟后关小火再煮个二三分钟将鸡蛋捞出放入自来水中冷却打开剥皮，嘿嘿蛋黄正中蛋清的煮蛋就OK了 END 1 煮得时候注意不要烫到手啊 2 煮开水二三分钟时基本就定型了可以放手再煮个四五分钟就OK了要保险点的话可以多搅拌一会 3 煮蛋不宜超过10分钟哦

水煮蛋：放入冷水中（水刚过蛋就好)煲，水开后再煮5分钟。

学会了如何煮鸡蛋之后是不是心里有底了呢，要煮3至5分钟是最好的哦。

再延长煮蛋时间，蛋黄凝固变老。这时鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇等陆续被氧化，尤其是鸡蛋中最宝贵的物质ω-3族不饱和脂肪酸被逐步氧化。健康成分大打折扣。

如果你认为煮鸡蛋只是简单地地将鸡蛋放入水中煮熟，那么你可能还没有掌握制作完美煮鸡蛋的技巧。此外，定期烹饪方法还保留了最高水平的多酚...

各种煮鸡蛋煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学...

在众多鸡蛋吃法中，煮鸡蛋是最营养的一种，相比较于其它烹饪方法的时候，因为沸水带来的冲击力，会让鸡蛋出现碰撞，所以今天就让我来给你分享一...

用冷水将煮鸡蛋放入锅中，因为水温的升高，鸡蛋可以慢慢煮透，煮好的鸡蛋不会破壳，味道鲜嫩。一、煮鸡蛋是冷水还是热水。

煮鸡蛋是我们日常生活中最常见的辅食之一。每天吃鸡蛋可以补充身体的蛋白质。鸡蛋是最常见、最家常的营养素，对于许多普通人鸡蛋是一种负担得起的营养素。所以说到鸡蛋，最简单的方法就是煮开吃！为什么我朋友的水煮蛋不容易破？当我朋友的煮鸡蛋或蛋壳碰到它时，它会掉下来。接下来，我将向您展...

很容易就会出现破壳。把鸡蛋冷水加入锅中，鸡蛋就不会出现碰撞的现象，等锅中水烧开以后，鸡蛋就已经被煮至5分熟，那个时候的鸡蛋，就不用担心它的外壳会破损了。所以想要鸡蛋煮出来完整的话，一定要确保其冷水下锅。正确煮鸡蛋的4点 1、冷水煮鸡蛋 用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳

煮的时间太短，蛋清尚未凝固。这时鸡蛋里的卵抑制剂、生物素结合蛋白等抗营养物质，没有完全去除，沙门氏菌也未完全杀灭，故不应该食用。

煮鸡蛋，看似简单，实则是一门艺术。掌握正确的煮蛋技巧，不仅能让鸡蛋更加美味，还能保留更多的营养。无论是家庭日常饮食，还是营养早餐的搭配，煮鸡蛋都是不可或缺的选择。