挑选狗肉，需关注肉质、新鲜度及来源
在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的狗肉汤无疑能够带来温暖与满足。只是，挑选优质的狗肉却是一门学问。
优质狗肉应具备以下特点：
肌肉坚实，肌纤维细嫩
脂肪白色或灰白色，柔软滑润
肉色暗红，熔点一般为23～27℃
新鲜狗肉的颜色呈鲜红色，无腥味，具体方法如下：
观察狗肉表面颜色，是否苍白无血色
闻一闻是否有腥味
观察肉质是否结实，弹性良好
为确保食品安全，以下方面需特别注意：
狗肉来源不明，可能存在安全隐患
运输证件不齐，可能存在违法问题
条件恶劣，可能影响肉质新鲜度
检验检疫程序缺失，可能存在食品安全隐患
私屠滥宰情况严重，可能存在疾病传播风险
选择正规摊点或超市购买狗肉
观察狗脖子是否有血洞和绳子扣痕迹，若无，需谨慎购买
掰开狗嘴，检查是否有残留物质和药物异味
注意狗肉皮肤光泽，正常宰杀的狗肉皮肤有光泽，毒狗肉皮肤偏暗
以下人群不宜食用狗肉：
| 疾病类型 | 疾病名称 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 高血压 | 高血压病 | 狗肉热性大，可能导致血压升高 |
| 动脉硬化 | 动脉硬化症 | 狗肉热性大，可能导致血管扩张 |
| 心脏病 | 心脏病 | 狗肉热性大，可能导致心脏负担加重 |
| 中风后遗症 | 中风后遗症 | 狗肉热性大，可能导致血管破裂 |
| 甲状腺功能亢进 | 甲状腺功能亢进症 | 狗肉温热，可能加重病情 |
| 胃炎 | 胃炎 | 狗肉温热，可能刺激胃黏膜 |
| 溃疡病 | 消化性溃疡 | 狗肉温热，可能刺激溃疡面 |
| 肺结核 | 肺结核病 | 狗肉温热，可能加重病情 |
| 痢疾 | 细菌性痢疾 | 狗肉温热，可能加重病情 |
| 支气管扩张 | 支气管扩张症 | 狗肉温热，可能加重病情 |
避免立即喝茶，以防与狗肉中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物
适量食用，避免过量摄入热量和脂肪
搭配蔬菜，增加膳食纤维摄入
通过以上介绍，相信你已经掌握了挑选狗肉的技巧。在享受美食的同时，也要关注食品安全，确保自己和家人的健康。
在挑选狗肉，需关注肉质、新鲜度及来源，确保安全健康。的基础上，进一步探讨选狗肉，品质溯源，健康无忧。。
探寻品质之源，尽享健康美味——狗肉选购指南
狗肉的品质，与其来源息息相关。在挑选狗肉时， 要关注其来源是否正规。以红谷滩新区为例，当地政府高度重视食品安全，积极开展专项整治工作，确保市场上的狗肉来源合法、安全。消费者在购买时，应选择正规渠道，如正规市场、超市等，避免购买来源不明的狗肉。
3. 摸手感：新鲜狗肉表面光滑，有弹性。
在挑选狗肉时，要注意观察狗脖子上的血洞和绳子扣的痕迹。若发现血洞和绳子扣痕迹不明显，则需谨慎购买，以防购买到毒狗肉。
1. 患有高血压、动脉硬化、心脏病等疾病的人群。
4. 孕妇和哺乳期妇女。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号