食物	富含成分	功效
全谷类玉米	膳食纤维和抗氧化剂	预防心血管疾病
燕麦	膳食纤维	消化和降低胆固醇
糙米	维生素和矿物质	维持血糖稳定
荞麦	膳食纤维和抗氧化剂	预防心血管疾病
豆类	膳食纤维	消化和降低胆固醇
坚果类	膳食纤维	消化和降低胆固醇

燕麦，作为一种古老的谷物，近年来因其丰富的营养价值和健康益处受到越来越多人的喜爱。大量有说服力的数据表明，燕麦对控制血脂升高有很强的作用，特别是降低胆固醇的效果更为明显。

与化学合成的降脂药物相比，燕麦既具有类似的良好的降脂疗效，又具有预防血脂升高的作用，且长期服用安全无毒。因此，医学家和营养学家更赞同采用饮食燕麦来降低血脂、预防动脉硬化。

格鲁特报道，燕麦对新断奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明显的降低血清胆固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，胆固醇明显下降，但停用两周后，它又回升近原水平。

从20世纪70年代起，一些营养学家观察到人类的一些慢性非传染性疾病，例如冠心病、糖尿病、肠癌、肥胖等与膳食中的纤维类物质缺乏有关，并提出了食用富含纤维类的食物可以预防上述疾病的假设。在这份可以降低胆固醇的饮食计划中，非常重要的一种食物就是燕麦，而燕麦中的膳食纤维无疑是降低胆固醇的重要物质。

燕麦富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，促进肠道蠕动。糙米有助于消化、降低血糖、稳定血压等多种好处。

根据中国传统医学文献的记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道，麦类资源中存在防止癌变物质的可能性。目前采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪，采用单纯燕麦的动物进行研究，观察发现动物的肿瘤生长变小，生存期也较长，但是尚未达到肿瘤抑制率30%，生存期延长率50%而认为具有活性的标准，只是这一结果和发现也足以证明燕麦中存在抑癌物质。

1993年，美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kg，TC达3.24mg/mL。平时只能卧床，后遵医嘱，每天吃2~3个燕麦稃饼，3个月后体重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。这说明燕麦具有预防肥胖的作用。

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用，可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生。

燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。

膳食纤维：燕麦的膳食纤维含量丰富，不溶性膳食纤维含量高达6克/100克，是大米的10倍。美国食品和药物管理局和欧洲食品安全管理局表明，每天吃3g燕麦或大麦β-葡聚糖有助于降低血液胆固醇水平，降低患冠心病风险。

控血糖：燕麦中的β-葡聚糖不仅能增强胰岛素的敏感性，而且吸水后具有较高的黏度，在胃中能够延缓食物排空的速度，减少消化酶对碳水化合物的水解，并且抑制...

抗高血黏度和血小板聚集作用：1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物育种站对雏鸡的试验证明：燕麦、燕麦胶分别掺入饲料中，三周后雏鸡血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇都明显下降。

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

谷物膳食纤维在人类饮食中占有重要地位，燕麦富含膳食纤维，特别是其含有 β– 葡聚糖，是一种重要水溶性膳食纤维。

膳食纤维可通过影响消化酶活力而降低对营养的吸收。膳食纤维对胆固醇和葡萄糖吸收影响：许多临床试验和动物研究证明，可溶性膳食纤维可延缓和减少对胆固醇和葡萄糖吸收。

控制肥胖症：

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

1985年，北京市组织20家医院对患者进行燕麦疗效的临床对比观察，结果证明燕麦具有明显的降低血清总胆固醇和甘油三酯及β-脂蛋白作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇作用，降血脂效果非常明显，而对继发性高甘油三酯血症疗效更优于原发性。

其作用机制，一般认为降脂作用约有一半是由于燕麦中相当高的不饱和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用。因而燕麦作为今后临床治疗和人群防治中开展降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想选择药品。

更多夏季早餐最好吃燕麦燕麦营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维b葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力，保证健康的同时更能...

因而燕麦粉可能会具有预防血栓形成的作用和功效，目前尚未见到有关的研究报道。

燕麦片：消化好帮手，胆固醇控制新利器

在现代生活中，许多人都在寻求健康的生活方式，燕麦片作为一种天然的食品，正逐渐成为健康饮食的新宠。其丰富的膳食纤维和低脂肪特性，使得燕麦片成为助消化、降胆固醇的理想选择。

纤维的力量：预防慢性疾病 燕麦的应用：多样食用，健康生活

燕麦片作为一种天然的食品，不仅在助消化、降胆固醇方面表现出色，还拥有多种保健作用。通过科学饮食，我们可以充分利用燕麦片的健康益处，为我们的生活带来更多活力和健康。