小磨香油制作工艺，源于古法
在古老的时光里，有一种香，它源于土地，醇厚而不失细腻，这就是小磨香油的独特魅力。它，不仅仅是一种调味品，更是一种文化的传承，一种生活的艺术。
小磨香油的制作，始于对原料的严格挑选。我们选用的是一级白芝麻，这种芝麻颗粒饱满，色泽洁白，富含油脂和蛋白质，是制作小磨香油的优质原料。
| 原料 | 特点 |
|---|---|
| 一级白芝麻 | 颗粒饱满，色泽洁白，富含油脂和蛋白质 |
石磨的磨制火候一般到了紫红色为最佳。这就是常说的“宁要香油香，里看红糖外看霜”。
水代法：纯天然，零添加小磨香油的制作，还采用了独特的水代法。通过水的自然沉淀，去除杂质，保留了芝麻的天然营养和香味，真正做到纯天然，零添加。
制作流程：每一步都至关重要
芝麻漂洗：将芝麻倒入洗籽锅中，加足适量的水，浸泡芝麻高出10cm为宜，然后用笊篱来回搅拌芝麻，使土石杂质充水、沉淀。
浸泡：浸泡10分钟后，捞出芝麻放在竹筐里使水分漏掉。
炒制：空转炒锅1分钟，检查电机等是否有杂音，确定无异常，方可打开加热系统预热10分钟后，再将捞制后的芝麻装入炒锅内。
石磨研磨：将处理过的熟芝麻放在簸箩里，转入磨制间，开始一定要用大火20分钟待芝麻变得发黄后改用温火，细火。
水代法：将炒制好的芝麻放入震动筛进行筛选降温、扬烟、除尘等。
沉淀：将石磨的磨眼里插入竹签，调节下的快可多插入几根，反之则少插。
撴油：注意漂捞时不要把石子等杂物捞在竹筐里，把锅底的芝麻清理干净以免残存芝麻发芽。
清理：下班前料斗里芝麻一定要推干净，以防吸潮。
小磨香油的独特优势小磨香油属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、功能性营养成分及芳香物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长。
通过小磨香油制作工艺，源于古法，以芝麻为原料，石磨研磨，传统工艺传承千年。的例子，我们引入古法石磨芝麻油，健康生活新选择。。
古法石磨，匠心独运——探寻健康生活新选择
在繁忙的都市生活中，人们对于健康生活的追求日益迫切。一款纯正的芝麻油，不仅能为日常饮食增添香气，更是健康生活的得力助手。今天，就让我们一起来探寻古法石磨芝麻油的魅力所在。
古法石磨，是一种古老的研磨工具，以其独特的物理研磨方式，保留了芝麻的原香原味。在制作过程中，每一粒芝麻都经过精心挑选，经过浸泡、炒制、研磨等多道工序，最终磨制出香浓的芝麻油。
以达园牌小磨香油为例，采用物理过滤技术，恒温自然沉淀，滤掉香油中的杂质和异物，使得香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。达园牌小磨香油，精选优质芝麻为原料，传统小磨工艺，经石磨磨浆，水代法制取，芝麻油香味浓郁持久，不含任何添加剂。
在河南省西平县，有一位名叫魏记的油坊主人，他坚持使用古法石磨制作香油，历经200年、五代人的传承，只为做一滴好香油。在近日公布的“山东手造·潍有尚品”优选100名单中，魏记小磨香油凭借其独特的品质和口感，成功入选。
魏记小磨香油的制作过程，历经至少18小时，且多为手工完成。各道工序环环相扣，一点马虎不得。 要对芝麻进行筛选，目的是去除杂质和劣质芝麻，保证原料的纯净。
因为人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也越来越高。古法石磨芝麻油以其独特的品质和营养价值，必将在健康生活中扮演越来越重要的角色。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号