惠山蚕豆曾盛极一时,如今名存实亡
公元四世纪,欧洲民族开始了大迁徙,罗马帝国盛极一时却名存实亡,这一切的背后是匈奴的崛起。而在中国无锡,有一种农产品也经历了类似的命运——惠山蚕豆。
惠山蚕豆是无锡地区的特色农产品,已有200多年的种植历史。其以皮薄肉糯、粒大清香而闻名,是无锡人立夏时节餐桌上的必备佳肴。据《无锡菜典》记载,惠山蚕豆在锡帮菜中有着举足轻重的地位。
只是,因为时代的发展,惠山蚕豆的种植面积逐渐减少,产量逐年下降。究其原因,一方面是农田减少,另一方面是种植效益低下。
据惠山蔬菜站站长余汉清介绍,目前惠山区已没有规模化种植蚕豆,仅在一些农民的自留地里零星种植。这种状况让惠山蚕豆的名声逐渐衰落,名存实亡。
尽管如此,惠山蚕豆的种植技术仍在传承。今年,惠山区有意从南通引进经过人工春化的南通蚕豆种,在玉祁、钱桥等地试种。这种新的蚕豆种植技术已在浙江湖州等地试种推广,效益不错。
可以加大对惠山蚕豆的宣传力度,提高其知名度和美誉度。可以尝试发展乡村旅游,让游客在体验乡村生活的同时,品尝到正宗的惠山蚕豆。最后,可以与科研机构合作,研究新的种植技术,提高蚕豆的产量和品质。
蚕豆营养丰富,含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,有丰富的膳食纤维和叶酸、维生素A等。尤其是无锡本地的惠山蚕豆,更是成为了很多老无锡念念不忘的初夏美食。
营养成分 | 含量 |
---|---|
蛋白质 | 28.2克/100克 |
脂肪 | 1.4克/100克 |
碳水化合物 | 48.8克/100克 |
膳食纤维 | 7.4克/100克 |
叶酸 | 231微克/100克 |
维生素A | 19微克/100克 |
惠山蚕豆虽然名存实亡,但其独特的魅力和价值仍值得我们去关注和传承。希望通过我们的努力,让惠山蚕豆重新焕发生机,成为无锡地区的特色农产品。
通过分析惠山蚕豆曾盛极一时,如今名存实亡,仅零星种植于民间。的核心内容,我们可以顺势引入更具深度的话题——惠山蚕豆:民间传承,创新应用新篇章。
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朝阳农贸大市场蔬菜销售经理尤勇介绍,进入本月,锡城就迎来一年中的“蚕豆高峰”。最近几天,日交易量达350吨-400吨。自3月下旬福建蚕豆上市以来,无锡人餐桌上的蚕豆就没断过。浙江蚕豆昨天才下市,苏北蚕豆就进入无锡了。据了解,第一波福建蚕豆上市时,批发价每斤高达六七元,“五一”前浙江蚕豆还卖到1.5元一斤,节后批发价降至每斤0.85元-0.9元。尤勇表示,到本月25日,蚕豆将落市。
外地蚕豆的皮厚实,而本地蚕豆皮薄肉糯。“本地蚕豆的壳是白的,而且是哑光的,没外地蚕豆那么亮,细看的话‘毛茸茸’的,外地货经过运输,茸就没有了。”锡帮菜美食家都大明说,无锡菜里所选用的蚕豆是不能过夜的,如果是早上采下来的,晚上就要吃掉,而现在的食材大多是从外地长途运输过来的,那种蚕豆特有的香味远不如以前的惠山蚕豆。
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昨天,在朝阳农贸市场,记者跑了一大圈,打探了不下10位摊主,都没找到本地蚕豆,市场上大多是苏北蚕豆,还有少量浙江蚕豆。本地蚕豆哪里去了?尤勇表示,近些年,批发市场上几乎看不到本地蚕豆。“即便有,也是老百姓在自家地里零星种的一点,自给自足用的,根本不会流通到市场上。”
记者将一组拍摄到的“变色”蚕豆图发给余汉清站长,请他点评“食用安全级别”。“总体都不新鲜了,一看颜色就知道时间放太长了。”他点评:最左边的一颗,时间太长了,另外三颗已有病菌感染了。最左边的蚕豆,长老了也会发白,发白的蚕豆不仅营养欠佳,而且不好吃。
明代万历皇帝敕建的崇因寺曾是正定八大寺院之一,佛事活动盛极一时,民国以后因受战乱摧残,殿阁圮敝,已是名存实亡。本文在查阅史料及走访知情人士的基础上,对崇因寺的修建过程,历史变迁,建筑大,僧徒众多,并称为正定的八大寺。如今。
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