蟹富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，具有滋补身体、增强免疫力的功效。 古往今来，蟹作为餐桌上的佳肴，其美味与营养价值一直备受人们喜爱。

蟹的营养价值解析

蟹，作为一种高蛋白、低脂肪的海产品，富含多种对人体有益的营养素。

营养素	作用
蛋白质	有助于肌肉生长和修复，增强免疫力。
钙	有助于骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松。
磷	参与骨骼和牙齿的构成，维持神经系统的正常功能。
铁	有助于预防贫血，提高血红蛋白含量。
维生素A	有助于维持视力，增强免疫力。

蟹的滋补功效

增强免疫力：蟹中的蛋白质、钙、磷、铁等营养素有助于增强人体免疫力，预防疾病。

滋补身体：蟹中的高蛋白、低脂肪有助于补充人体所需营养，提高身体素质。

抗疲劳：蟹中的营养素有助于缓解疲劳，提高工作效率。

美容养颜：蟹中的维生素A、钙等营养素有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

如何挑选新鲜蟹

外观：新鲜的蟹壳呈青绿色，有光泽，蟹脚紧绷有力。

活力：将蟹放在地上，新鲜的蟹会迅速爬行。

气味：新鲜的蟹无异味，有淡淡的海洋气息。

蟹的烹饪方法多种多样，

清蒸帝王蟹：将帝王蟹冲洗干净，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟，肉质鲜嫩，肥美可口。

蒜蓉粉丝蒸蟹腿：将熟冻帝王蟹的大腿中间剪开，填入蒜蓉粉丝，蒸至熟透，鲜香四溢。

葱姜炒蟹小腿：将帝王蟹的小腿剪成小段，加入葱姜炒制，味道鲜美。

蟹壳豆腐虾仁蛋蒸：将蟹壳清洗干净，加入豆腐、虾仁和蛋液，蒸至熟透，营养丰富。

清蒸帝王蟹：传统烹饪，保留原味

清蒸帝王蟹是展现其鲜美原味的最传统方式。只需将洗净的帝王蟹与姜片一同蒸煮，即可品尝到蟹肉鲜嫩、蟹黄丰富的美味。这种方法不仅保留了蟹的原汁原味，还能最大程度地保留其营养成分。

蒜蓉粉丝蒸蟹腿：家常美味，营养丰富

将熟冻帝王蟹的大腿切开，填入蒜蓉粉丝，蒸至熟透，便是家常美味的蒜蓉粉丝蒸蟹腿。这道菜既保留了蟹肉的鲜美，又增添了粉丝的软糯，营养丰富，适合家庭日常食用。

葱姜炒蟹小腿是一道简单易学的家常菜。将帝王蟹小腿剪成小段，加入葱姜爆炒，即可烹饪出一道味道鲜美、开胃提神的佳肴。这道菜不仅适合作为下酒菜，还能在寒冷的冬季为身体提供温暖。

蟹壳豆腐虾仁蛋蒸：创意烹饪，营养满分 螃蟹的种类与食用历史

螃蟹种类繁多，据统计可达500余种。在中国，吃螃蟹的历史悠久，可以追溯到周天子时代。金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗，已成为人们的一大享受。

螃蟹不仅味美，而且营养丰富，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液等功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。