柿子，这个秋天的甜美使者，总是带着一丝涩味让人望而却步。别急，今天就来教您几招快速去除柿子涩味的方法，让您尽享柿子的美味。

柿子去涩方法一览表

方法	操作步骤	适用情况
石灰水浸泡	1. 配制石灰水；2. 将柿子浸泡其中；3. 保持20-25℃环境，3-4天。	适用于未熟透的柿子。
温水浸泡	1. 将柿子浸泡在50度左右的温水中；2. 浸泡10-30分钟后取出；3. 密封一昼夜。	适用于新鲜柿子。
酒精处理	1. 将柿子擦拭干净；2. 沾上少量酒；3. 密封三天后食用。	适用于橙色的柿子。
混合保存	1. 将柿子与苹果、梨等果实混合密封；2. 保持20℃环境，5-7天。	适用于带有涩味的柿子。
二氧化碳处理	1. 将柿子放入密闭容器；2. 注入二氧化碳气体，压力0.7-1.05公斤/平方厘米；3. 保持20℃环境，2-3天。	适用于各种柿子。

1. 石灰水浸泡法：将柿子放入缸中，加入石灰水，浸泡3-4天，柿子的涩味就能去掉。这种方法适用于未熟透的柿子，处理后的柿子口感脆嫩。

柿子食用注意事项

1. 柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起食用，以免引起不适。

2. 柿子饼如果是新鲜的出现涩味，建议用盐水进行清洗，然后再用水冲洗一下，就可以去掉柿子饼上的涩味。

3. 柿子与苹果、梨等果实混合保存时，要注意密封，避免柿子受到污染。

温水浸泡法：简单易行，口感脆甜

将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，十分钟到半小时后取出，密封一昼夜。这样处理的柿子，涩味去尽，口感特别脆甜。此方法适合喜欢口感脆甜的柿子爱好者。

酒渍法：风味独特，去涩增香

用少量酒沾湿柿子，密封三天后，涩味完全去除。酒渍法不仅去涩，还能增添柿子独特的风味。需要注意的是，酒渍法适用于已经成熟变橙色的柿子。

混合保存去涩：安全健康，无有害物质 酒精去涩：快速有效，口感更软

在装柿子时，每装一层就喷施75%的酒精，密封保存。八天后，柿子的涩味去除，口感较软，味道更佳。

二氧化碳去涩：现代科技，高效便捷