高粱，作为我国北方重要的粮食作物，其储藏质量直接关系到农民的收益和国家的粮食安全。在储藏过程中，如何防止高粱发生霉变、虫蛀等问题，成为了一项至关重要的技术课题。

储藏阶段	关键因素	应对措施
收获期	水分、温度、杂质	及时晾晒，降低水分；剔除杂质，保持清洁
入库期	通风、密闭、温度	合理堆放，确保通风；选择合适时机入库，避免高温潮湿
储藏期	温度、湿度、虫害	定期检查，保持干燥；使用防虫剂，预防虫害

一、影响高粱籽粒安全贮藏的主要因素

温度、水分与贮粮的关系。

引起贮粮霉变的直接原因是贮粮微生物的繁殖为害。微生物的繁殖以水分和温度为主要条件。

高粱安全贮存必须具备的条件：温度、水分、通风、防虫等。

二、高粱发热霉变的预防和处理

新加工出机米，一般温度较高，应摊凉降温后再进行储藏，否则易引起发热与霉变。除去高粱米中的糠和杂质，对安全储藏有很大好处。糠、杂多的高粱米易吸湿，防碍堆内气体交换，且有利于微生物和害虫的繁育。

高粱在我国的产量居于各粮种的第五位，是我国北方的主粮之一。高粱不仅可供食用，而且是酿酒、制糖、制作酱油、醋等的重要原料。高粱果皮呈角质，种皮中含有单宁，有防霉作用，有利于贮藏。但高粱往往含杂较多，在北方产区晚秋收获，气温低，不易干燥，新入库的高粱水分一般在16%～25%，仍易发热霉变。

针对高粱的贮藏特点，要做好贮藏工作，必须降低其含水量并趁冷入库。入库时切实做到好次、干湿分开贮藏。实践证明，只要认真做好干燥、除杂和晒后摊凉工作，再利用冬季自然通风降温，春暖前进行密闭贮藏，就能有效防止高粱发热霉变。

高粱发热霉变的初期，粮粒湿润，色彩鲜明，粮堆内开始结块变涩，用粮温计探查时感觉吃力。这时应当立即采取措施，否则，4到5天后粮面上就会滋生白色菌丝，...

1. 温度、水分与贮粮的关系。引起贮粮霉变的原因是贮粮微生物的繁殖，而微生物的繁衍离不开水分和温度。高粱要安全存储，必须满足一定条件。

高粱适合低温存储，符合安全水分标准的高粱，可以利用冬季进行密闭保管，一般可以安全度夏。高粱能否安全保管的关键是高粱米的水分大小，一定要在原粮未加工前，就把水分降下来。高粱米适合低温密闭保管，水分在13.5%左右，粮温在25℃可以安全度夏。

四、高粱储藏技巧与策略

2. 干燥除杂：新收获的高粱，具有水分大、杂质多的特点，在征购中要做到分水分、分等级入仓，对于不符合安全储藏的高粱必须适时晾晒，使水分降到安全标准以内，如温度为5℃到10℃，相对安全水分应在18%以下和17%以下。

五、实践案例

某粮食仓储企业在2019年秋季收获高粱后，由于未及时进行晾晒和分等级入仓，导致部分高粱水分过高，在保管过程中出现了发热霉变的现象。企业及时调整了储藏策略，采取了干燥除杂、低温密闭等措施，有效控制了霉变情况，保障了高粱品质。

六、未来展望

因为科技的发展，未来高粱储藏技术将更加成熟，针对不同地区、不同品种的高粱，将采取更加科学、合理的储藏方法，以降低霉变、虫害等问题，确保高粱品质。