上海在售大闸蟹未滥用激素，保障消费者健康
消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。为此萧飞建议，对上海水产海鲜市场螃蟹绑绳、水产品使用塑料袋进行规范，如：售卖的螃蟹按品种不同分别使用相应统一重量规格的绑绳，称重计价时按螃蟹的只数扣除绑绳的重量；水产品则使用统一重量规格的塑料袋，称重计价时扣除塑料袋的重量，以此规范来依法切实保护消费者权益。
相关调研的样本采集于徐汇区和长宁区市场上正在销售的来自太湖与阳澄湖的大闸蟹，对这些大闸蟹内脏和肌肉中常见的6大类别的13种抗生素和7种激素的残留水平进行了筛查。结果，在蟹内脏和蟹肉中共检出7种抗生素，包括3种喹诺酮类抗生素、3种磺胺类抗生素和甲氧苄啶；激素则没有检出。
专家观点近期有传闻称大闸蟹在养殖与运输过程中人为滥用了激素与抗生素。记者昨天从复旦大学公共卫生学院获悉，该院通过近期组织的相关调研认为，上海目前市售的大闸蟹不存在这一情况。
上海市实施食品安全信息追溯管理根据《上海市人民代表大会常务委员会关于促进和保障长江流域禁捕工作若干问题的决定》《上海市食品安全信息追溯管理办法》的规定，上海市市场监督管理局、上海市农业农村委员会、上海市商务委员会、上海市卫生健康委员会等部门研究，并报经上海市食品药品安全委员会批准同意，决定将刀鲚、凤鲚、长吻鮠、鲫鱼、中华绒螯蟹等5种水产品新增为上海市实施食品安全信息追溯管理的具体品种。
消费者权益保护专家解释称，虽然有多种抗生素能被检出，但其检出浓度与我国南方地表水的本底浓度接近，因此可以推断出市售大闸蟹其养殖过程中没有滥用抗生素和激素。此外，检出的抗生素残留量符合相关抗生素的使用和残留标准，处在安全范围之内，消费者可放心食用。
解放日报·上观新闻记者另从沪上部分市场获悉，了解到相关情况后，相关监管部门已在上海市场组织了针对大闸蟹食品安全的抽样，目前已送检。
| 品种 | 检测项目 | 检测结果 |
|---|---|---|
| 大闸蟹 | 抗生素残留 | 符合标准 |
| 大闸蟹 | 激素残留 | 未检出 |
说完上海在售大闸蟹未滥用激素，保障消费者健康。，继续聊大闸蟹安全检测，守护舌尖健康。
食品安全，从源头把关——上海大闸蟹安全检测纪实
在繁忙的都市生活中，一顿美味的大闸蟹往往能成为节日的点缀，家庭的欢聚。只是，食品安全问题始终牵动着消费者的心。本文将带您走进上海大闸蟹的安全检测过程，一探究竟。
例如，上海蟹状元企业发展有限公司便积极响应这一政策。他们不仅对大闸蟹进行严格的质量把控，还通过二维码追溯系统，让消费者了解每一只大闸蟹的养殖、运输、销售等信息，确保消费者买的放心、吃的安心。
在安全检测方面，复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室运用先进的同位素稀释液相色谱串联质谱分析方法，对大闸蟹内脏和肌肉中的抗生素和激素残留进行了筛查。这一技术具有灵敏度高、特异性强等特点，为食品安全检测提供了有力保障。
此外，上海市相关部门还鼓励企业采用更多先进技术，如基因检测、微生物检测等，对大闸蟹进行全方位的安全检测，确保消费者餐桌上的每一只大闸蟹都是安全的。
食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大民生问题。因为人们对食品安全关注度不断提高，大闸蟹等水产品的安全检测工作也将越来越受到重视。未来，我们期待更多技术创新、政策支持，共同筑牢食品安全防线，让消费者吃得放心、吃得健康。
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