荇菜，别称莕菜、莲叶莕菜、驴蹄莱、水荷叶，双子叶植物纲、龙胆目、龙胆科、莕菜属，属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。荇菜一般3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。

荇菜的主要用途：

序号	用途
1	荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，且富含营养。猪、鸭、鹅均喜食，草鱼也采食。
2	荇菜生长相当快，鲜草产量相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75吨。全生育期可收获4次，也可青贮利用。
3	荇菜叶片形睡莲小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多花期长，是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面。
4	全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。

先准备荇菜花30朵、粳米100g、绿豆、白糖适量。

绿豆清洗干净，先用温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净待用。

绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，放入粳米，然后加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。

荇菜绿豆粥，夏季养生佳品，清热解毒，消暑止渴，助力健康生活。

金银花不仅具有清热解毒的效果，还能疏散风热；薄荷则擅长疏散风热，清利头目；而绿豆则以其清热解暑的功效著称。三者煮水成茶，不仅消暑，还能带来一丝清凉。

绿豆，作为杂粮之一，性寒味甘，具备清热解毒、降火消暑的功效，非常适合夏天食用。绿豆粥，就是以绿豆和稻米为主要材料，混合熬制而成的粥品。

从健康和伦理的角度来看，不建议食用活珠子。而绿豆粥则以其清热解毒、降火消暑的特性，受到了广大消费者的喜爱。追影文化传媒于2019年5月30日在抖音发布的“绿豆粥清热解毒，降火消暑”短视频，已经收获了1.1万个喜欢，吸引了大量观众。

莲子、菊花等食材，可以与绿豆搭配，制作出各种具有不同养生功效的粥品，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、莲藕粥等。此外，山楂汤也是夏日消暑的佳品。

为有效抵御暑热，可以选择清热解毒的绿豆，搭配润肠、益胃的银耳，以及夏令水果西瓜、油桃，煮粥食用。这样既清热祛暑，又营养健康。

绿豆含有丰富的维生素B、铁、钙等多种营养成分，具有降低胆固醇、抗过敏、解暑等功效。在炎热的夏季，常食用绿豆可以有效祛暑，还能排毒养颜。

大米、小米与绿豆煮成的粥，更是夏日里人们喜爱的食物。一碗香糯的大米小米绿豆粥，不仅能消暑，还能提供丰富的营养。

消暑绿豆粥，清热解毒、利水消肿的食谱。2014年5月15日，苹果绿发布在网站上的这一食谱，受到了广大网友的喜爱。

因为疫情防控进入常态化，夏天悄悄地来到我们身边，气温渐渐升高，需要大家合理膳食，通过清热解暑的饮食，来调整机体机能，提高机体抗病能力。夏季膳食要保持清淡，有助于防暑降温，荤素搭配要合理，多以蔬菜为主，辅以瘦肉等荤食。还宜吃些赤小豆、扁豆、莲子、薏苡仁、山药，健脾除湿、补养肠胃。

荇菜的主要用途包括：1、作为饲料，猪、鸭、鹅、草鱼等动物都喜食荇菜；2、荇菜生长迅速，鲜草产量高，可用于青贮利用；3、荇菜叶片形似睡莲，鲜黄色花朵挺出水面，是庭院点缀水景的佳品；4、荇菜全草均可入药，具有清热利尿、消肿解毒的功效。

荇菜绿豆粥的做法：1、准备荇菜花30朵、粳米100g、绿豆、白糖适量；2、绿豆浸泡2小时，粳米淘洗净，荇菜花去梗、去花柄和杂质，花瓣洗净；3、绿豆煮至豆开花时，放入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。