所属分类: 家常菜 快手菜 午餐 晚餐.

蒜苗洗净切段,鸡蛋打散。

食材	用量
蒜苗	适量
青椒	适量
鸡蛋	适量
木耳	适量
红泡椒	适量
葱蒜	适量
盐	适量
酱油	适量
花椒粉	适量

蒜苗，又称蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

鸡蛋是一种蛋白质和营养含量很丰富的食材，有些人几乎每天都会吃一个。而蒜苗也是一种极具食用价值的蔬菜，人们常常会把这两者搭配起来食用，不仅口感好，营养价值还非常高。

蒜苗炒鸡蛋的做法非常简单，下面为大家详细介绍。

蒜苗洗净切段，鸡蛋打散。

油烧到足够热，下层蛋液基本凝结后用锅铲翻动，这样可以吃到大块大块的鸡蛋，铲出来。

蒜苗倒入锅中翻炒变软，再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟，加入适量盐，盛出装盘即可。

小窍门：蒜苗不要炒太久，变软了就差不多了。

蒜苗炒鸡蛋的做法是非常多的，在做的时候，还可以按照自己的喜好，在里面适量的加入一些别的食材进去，口感又会不一样，营养也会更全面。不过蒜苗在做的时候不宜高温太久，所以最后放蒜苗炒一下就可以了。

蒜苗的营养价值

从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒜苗炒鸡蛋是一道制作起来十分简单的家常菜。主要食材是蒜苗和鸡蛋，需要将鸡蛋打碎之后倒入切好的蒜苗段，在倒入锅中炒制。在翻炒过程中，蒜苗的香气会扑面而来。

原料：蒜苔、鸡蛋、蒜蓉、小米椒、盐、味精。

炒番茄中间放入蒜苗，起锅前加盐，再加炒好的鸡蛋。拌饭和拌面都一级棒。

最后放入鸡蛋，适量的盐放入，翻炒均匀就好了。

1、鸡蛋打散备用，蒜苗切菱状，西红柿切小块。

第八步 8.翻炒均匀即可出锅 第九步 9.盛盘。

3、加少许油，下番茄块，慢慢炒，一定一定要炒到番茄变软成沙。

鸡蛋，作为优质蛋白质的来源，深受人们喜爱。将蒜苗与鸡蛋搭配烹饪，不仅口感鲜嫩，营养也更加丰富。这种简单实用的家常菜，非常适合忙碌的现代人，既能快速上桌，又能满足味蕾和健康双重需求。

制作步骤：

蒜苗洗净切段，鸡蛋打散备用。

锅中加油，烧至七成热，下入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出。

另起锅，加油，下葱蒜、红泡椒炒香。

加入蒜苗和青椒，快速翻炒至蒜苗变软。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入盐、酱油调味，最后撒上花椒粉增香。

出锅装盘，美味的蒜苗炒鸡蛋就完成了。

小贴士：烹饪小窍门，让菜肴更美味

1. 蒜苗不宜炒太久，以免失去口感和营养。

3. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。

蒜苗中富含的辣素，具有杀菌消毒、预防流感的作用，对于提高免疫力、预防感冒具有显著效果。此外，蒜苗中还含有大量的膳食纤维和维生素C，有助于预防便秘、增强人体抗氧化能力。

对于老年人蒜苗还具有预防心脑血管疾病的作用。因此，蒜苗炒鸡蛋不仅是一道美味佳肴，更是一种健康养生的绿色食品。

因为人们生活水平的提高和健康意识的增强，蒜苗炒鸡蛋等简单、营养、美味的家常菜越来越受到欢迎。未来，蒜苗炒鸡蛋等家常菜将继续创新，融入更多健康、营养、时尚元素，成为人们餐桌上的常客。