青石斑鱼在人工合成饲料中，脂肪含量大约为9.87%，蛋白质含量维持在51%-55%最为适宜。这种饲料不仅满足了青石斑鱼的营养需求，还促进了其健康生长。实践证明，青石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值较低，约为10摩尔/升至9.6摩尔/升，这可能与它们生活在底层岩礁间，视觉机能退化但嗅觉机能发达有关。因此，在饲料中加入适量的嗅觉诱食剂，有助于提高青石斑鱼的摄食效率。

成鱼养殖阶段，石斑鱼的营养需求与饲料利用至关重要。据研究报告，成鲑石斑鱼的人工合成饲料蛋白质含量以50%为佳，采用鱼粉和酪蛋白作为蛋白原制作成干性饲料进行喂养。此外，石斑鱼专用颗粒饲料专为石斑鱼设计，富含所需营养成分，如鱼粉、豆粕、维生素和矿物质等。在饲料中适当提高脂肪含量，有助于石斑鱼更好地吸收蛋白质，减少能量消耗。

山溪石斑鱼的养殖技术包括苗种培育技术和成鱼养殖技术。苗种培育池以土池为宜，单池面积50-100m³，水深1-1.5米。鱼苗放养前，需清塘消毒并施足基肥，确保鱼苗能吃到天然饵料。在成鱼养殖中，石斑鱼饲料要保证营养均衡，满足蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，同时含有维生素、矿物质等微量元素。

因为石斑鱼网箱养殖业的快速发展，饲料鱼的供应日益紧张。推广人工配合饲料喂养石斑鱼成为趋势。通过技术创新，如酶解技术、发酵技术等，提高饲料利用率，降低养殖成本。新型石斑鱼饲料的应用，为石斑鱼养殖提供了更多可能性。