性味平，甘。

私信TA胡萝卜又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。胡萝卜原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

营养价值	每100克胡萝卜中，约含
蛋白质	0.6克
脂肪	0.3克
糖类	7.6～8.3克
铁	0.6毫克
维生素A原	1.35～17.25毫克
维生素B10.02～0.04毫克	维生素B2 0.04～0.05毫克
维生素C	12毫克
热量	150.7千焦
其他	果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸

色泽可分为红、黄、白、紫等数种..若利用胡萝卜的韧皮部细胞进行组织培养，应制备___培养基.为了促进愈伤组织的形成，可以向培养基中加入___的生长素和细胞分裂素..通常选择植物单核期的花药培养成功率最高.由于花粉细胞和花药壁细胞均能形成愈伤组织，导致培育产生的植株染色体组的数日往往不同，所以要...

功用补肝明目，清热解毒。

基源为伞形科植物胡萝卜DaucuscatotaL.var.S.DC.的根。

别名胡芦菔，红萝卜。

胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。 胡萝卜500克，生鱼...

20世纪时，人们认识了胡萝卜素的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。

概述

释名

根分黄色，红色两种，带点蒿气，长约五，六寸，大的有手握满那么粗。三、四月，茎高约二、三尺，开白色的碎小花，形状像伞，胡萝卜籽有褐色的毛，气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。

以免胡萝卜素损失。 4 服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。 6 不宜与富含维生素C的蔬菜，水果同食破坏维生素C，降低营养价值。 7 禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%

在一片绿色的田野中，胡萝卜以其肉质根部成为餐桌上的常客，它不仅带来丰富的口感，更是营养生活的新选择。这并非空口白话，接下来，让我们从实际案例出发，探寻胡萝卜的魅力。

以我国河北某地为例，当地农民张大叔，多年来一直以种植胡萝卜为生。他的胡萝卜园里，胡萝卜植株整齐划一，根茎饱满，色泽鲜艳。张大叔告诉我们，种植胡萝卜需要选择适合的土壤和气候条件，同时，还要注重施肥和灌溉，以保证胡萝卜的品质。

张大叔的胡萝卜园里，采用了一系列现代化的种植技术，如滴灌、生物防治等，不仅提高了产量，也保证了胡萝卜的品质。通过他的努力，胡萝卜的产量每年都在稳步提升。

胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，具有很高的营养价值。

这些营养成分对于人体健康至关重要。胡萝卜中的维生素A原在人体内可转化为维生素A，具有保护视力、增强免疫力、促进生长发育等作用。

胡萝卜的食用方法多种多样，既可以凉拌、炒菜，也可以炖汤、煮粥。下面介绍几种常见的胡萝卜食用方法：

1. 凉拌胡萝卜丝：将胡萝卜洗净切丝，加入适量的盐、醋、香油等调味料，拌匀即可。

胡萝卜是一种营养丰富、食用方便、食疗价值高的健康蔬菜，是现代生活中不可或缺的营养来源。