在泉州这座千年古城中，林记正泉茂绿豆饼以其独特的魅力，成为了传统美食的代表之一。这款绿豆饼，不仅承载着泉州悠久的历史文化，更是现代美食创新与传承的典范。

历史传承：百年老字号的故事

清咸丰六年，即公元1857年，林举烈之子林孝世创办了“林记泉茂饼铺”，从此开启了林记正泉茂绿豆饼的历史篇章。当时，饼铺环境简陋，制作条件艰苦，但林孝世依然坚持传承父辈的独门秘方，采用最好的原材料，制作出香甜不腻、酥脆可口的绿豆饼。

制作工艺：传统与现代的交融

林记正泉茂绿豆饼的制作工艺独特，选用上等绿豆、精面粉、优蔗糖、猪油等原料，经过细工艺制作而成。为了使饼皮香酥，断面层次分明，口感酥、松、绵、油，必须采用鲜肥肉榨出的猪油制作。这种传统的制作工艺，使得林记正泉茂绿豆饼口感细腻，深受消费者喜爱。

创新与发展：与时俱进的品牌之路

面对市场的竞争，林记正泉茂绿豆饼没有固步自封，而是积极创新，开拓销售渠道。如今，林记正泉茂绿豆饼已经与各大卖场、超市签订设立“林记正泉茂绿豆饼专卖柜”，实现了线上线下的同步销售，让更多人品尝到这款传统美食。

年份	事件
1857	林孝世创办“林记泉茂饼铺”
1951	林时德将饼铺搬迁至泉州市区新桥头
1953	林时德被招聘到国营企业泉州鲤城糖烟酒公司上班
2020	林记正泉茂绿豆饼与各大卖场、超市签订设立“林记正泉茂绿豆饼专卖柜”

坚守传统，精益求精

林记正泉茂的绿豆饼之所以受到青睐，离不开其严格的传统工艺和选材标准。采用纯天然东北绿豆，手工制作，不添加任何防腐剂和色素。制作过程中，每一个环节都需传承者亲自学习锻炼，直至达到标准。这种坚持，让林记正泉茂的绿豆饼在市场上独树一帜。

创新销售，拓展市场 文化传承，未来展望

林记正泉茂的绿豆饼，不仅仅是一种食物，更是泉州文化的传承。它承载着老泉州人的记忆，也吸引了众多游客前来品尝。面对未来，林记正泉茂将继续传承传统，不断创新，让这份美味继续流传下去。