陕南水牛，中国特有牛种
陕西省的汉中、四川省的川北等地以南，至南部至海南，分布面积约250万平方千米。这个地区，就是中国特有牛种——陕南水牛的家园。
陕南水牛，一种耐粗饲、耐苦耐寒的牛种，以其力大无穷、役用性能好而著称。它们在农忙时节，为农民兄弟们承担着繁重的劳动；在农闲时节，它们悠闲地漫步在河边，享受着生活的乐趣。
| 品种 | 产地 | 特点 |
|---|---|---|
| 陕南水牛 | 陕西省南部 | 耐粗饲、耐苦耐寒、力大无穷、役用性能好 |
陕南水牛，以稻草为主要粗饲料，补饲精料，既能耐产地冬季-3～5℃的低温，又能在炎夏酷暑季节靠卧水解除暑热。但是部分牛冬季易脱毛，皮毛干燥龟裂；抗病力较强，很少发生焦虫病，但易发生蹄腿肿烂病。
陕南水牛役力较强，5～9岁役力最强，连用月余不显疲劳。农户饲养规模一般为1～3头，饲养目的以役用为主，以肉用为辅。饲养方式多为圈养和季节性放牧，有同村水。牛共同放牧的习惯，以减少劳力，同群放牧规模可达80~100头，合群性好。圈养多在寒冷的冬季，季节性放牧多在农闲时节，全年放牧的水牛为数不多，主要是在沿汉江和清水河边的空旷地带放牧。
青草季节白天放牧、夜间补饲；夏季避开酷暑，沿沟坎零星草场早、晚放牧，中午歇荫、卧水；早春、寒冬以舍饲为主，喂稻草、包谷壳，有的早晨喂温盐水粥料，中午晴暖时择背风向阳处放牧；农忙时，割青草饲喂并增加精料喂量，加喂粥料、油饼等，做到定时歇套。此外，冬夏还有灌服米酒及清油的习惯。
绝大多数母牛经耐心调教后，性情温驯，很容易管理，在实际生产中，几乎没有难产情况。
陕南水牛原产于陕西南部的汉中、安康盆地，主要分布于汉中市的洋县、西乡、勉县、城固、宁强、南郑及安康市的汉阴、汉滨、石泉、平利等十县。陕南水牛具有体质健壮、力大、役用性能好、耐粗饲、耐苦、耐劳、抗病性强等特点，有一定的乳、肉生产潜力，是适宜于陕南水田密集区饲养的重要畜种资源。
陕南水牛体型中等，基础色灰色占69.4%，黑色占29.4%，全身白毛者仅占1.2%。体躯腹面及四肢内侧皮肤呈粉红色，毛色灰白，且稍细密。无白带、白头、白背和白花。头长，额窄，嘴方宽，鼻镜黑，耳宽短、平伸，耳壳薄，耳端尖；角底部粗，呈扁平菱形，平行伸向后、弯成箩筐状，多为小圆环角。眼眶突出，眼圆大。颈细长，胸宽深，无颈垂和胸垂。体躯粗重、矮壮，身短，腹大而圆，鬐甲显露，元肩峰，背腰宽平而短，腹圆大，无脐垂，尻宽广、稍倾斜。四肢短而粗壮，四肢下端多见“白袜子”，蹄色黑而墩圆。尾短小、附着高、长不过飞节，尾帚呈灰黑色。
陕南水牛体重和体尺如下：
| 年龄 | 体重 | 体高 |
|---|---|---|
| 成年公牛 | 约440 | 127 |
| 成年母牛 | 约400 | 125 |
陕南水牛繁殖性能良好，公牛性成熟时间为28月龄，初配年龄为37月龄。母牛性成熟时间为25月龄，初配年龄为28月龄。发情周期18～30天，平均21.3天；发情季节多为3～9月份，配种集中在4～5月份和8～9月份，妊娠期平均为325.9天。正常繁殖的母牛中三年一胎的约占50%，两年一胎的约占32%，三年两胎的约占10%，一年一胎的约占8%，其中三年一胎的犊牛成活率最高。
陕南水牛经过多年改良，背腰明显宽平，尻部明显宽广，中后躯明显发达，公、母牛的平均体重由442.72kg和398.47kg提高到468.7kg和487.1kg，屠宰率达到49.2%和48.6%，逐步由役用向肉用方向转变。但由于繁殖率低，导致水牛数量逐年下降，接近濒危。
为了保护这一珍贵的资源，我们应加强对陕南水牛的保护和研究，提高繁殖率，使这一特有牛种得到更好的传承和发展。
了解了陕南水牛，中国特有牛种，主要分布在陕西南部。，再深入了解陕南水牛：助力乡村振兴新动力。
近年来，当地政府和养殖户共同努力，通过品种改良、科学饲养、市场拓展等方式，使陕南水牛焕发出新的生机。例如，在汉中市的洋县，养殖户们通过引入优良品种，优化饲养技术，不仅提高了水牛的产肉性能，还增强了其抗病能力。
二、生态养殖，绿色发展的典范陕南水牛的饲养，注重生态环保。在汉滨区，养殖户们采用“水牛+水稻”的生态养殖模式，让水牛在水稻田中劳作，既减少了化肥农药的使用，又提高了水稻的产量和质量。这种模式不仅保护了生态环境，还为当地农民带来了实实在在的经济效益。
三、市场拓展，助力农民增收因为消费者对绿色、健康食品需求的增加，陕南水牛的市场前景越来越广阔。在安康市，当地政府积极组织养殖户参加各类农产品展销会，拓宽销售渠道。同时，还通过网络平台，将陕南水牛推向全国市场。
在洋县，一位养殖户介绍道：“以前我们的水牛主要是卖给周边的肉牛加工厂，现在通过网络销售，我们的水牛销往全国各地，价格也提高了不少。”
四、未来展望：乡村振兴的绿色引擎在汉中、安康等地，陕南水牛的养殖已经成为当地农民增收致富的重要途径。当地政府也积极出台相关政策，支持陕南水牛产业发展。我们有理由相信，在不久的将来，陕南水牛将为乡村振兴注入更多活力。
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