在我国的农业领域，有一种禽类产品因其独特的风味和丰富的营养，正逐渐成为市场上的新宠——那就是山鸡。山鸡，不仅肉质鲜美，营养价值高，更在国内外市场上展现出极高的经济价值。

市场规模逐年扩大

年份	山鸡年消费量	市场规模
2018	90	60
2019	100	80
2020	110	100
2021	120	120

从上表可以看出，我国山鸡市场规模逐年扩大，消费需求持续增长。近年来，因为人们生活水平的提高和健康意识的增强，山鸡作为一种营养价值高、肉质鲜美的禽类产品，越来越受到消费者的喜爱。

产业链条完善

在产业链方面，山鸡养殖行业已形成较为完善的产业链条。从种苗繁育到饲料生产，再到养殖、屠宰加工、冷链物流等环节，产业链上下游企业紧密合作，共同推动行业的发展。

传统与现代结合

节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。

市场需求增长

因为消费者对健康饮食的关注度提高，冻山鸡作为营养价值高、肉质鲜美的肉类产品，市场需求呈现增长趋势。据相关报告显示，我国冻山鸡市场规模在2019年达到80亿元，预计到2025年将增长至150亿元。

在市场拓展方面，野鸡养殖行业将积极开拓国内外市场，提升产品附加值。一方面，通过品牌建设和市场营销，提高野鸡产品的知名度和美誉度；另一方面，加强与国际市场的对接，拓展出口渠道，实现国内外市场的良性互动。

山鸡作为一种具有极高经济价值的农产品，在我国农业发展中具有举足轻重的地位。因为市场的不断扩大和产业链的不断完善，山鸡产业有望在未来迎来更加广阔的发展空间。

一、市场分析：山鸡市场的蓬勃发展

四、营养价值：山鸡的滋补与药用价值

山鸡含有丰富的氨基酸、钙、钠、硫等微量元素，其胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，具有极高的滋补、药用、保健、美容价值。在广州、深圳、上海等城市，山鸡的需求量较大，每年还有大量山鸡出口到日本、新加坡等东南亚国家及地区。

因为人们对健康饮食的追求，山鸡市场需求将持续增长。未来，山鸡养殖行业将迎来更加广阔的发展前景。养殖户应关注市场动态，优化养殖技术，提高山鸡的品质和产量，以满足消费者日益增长的需求。