栗子黄焖鸡是山东菜系，以栗子和鸡肉为主料
我们需要准备新鲜的童子鸡和栗子。童子鸡500克，新鲜栗子250克，以及适量的淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油和酱油。
1. 将栗子用刀切成两半，放入沸水中煮熟后捞出，趁热剥去壳，备用。
2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块。
3. 炒锅烧热，加入熟猪油25克，放入葱段爆香。
4. 将鸡块倒进去煸炒至变色，加入姜片，适量的白砂糖、酱油和鲜汤大火烧煮。
5. 煮开后改小火煮半个小时，直至鸡肉酥烂后把栗子放进去一起煮。
6. 栗子黄焖鸡制作完成后，将锅中汤汁收浓，加入湿淀粉进行勾芡，淋上一些麻油，直接浇在鸡块上面即可。
三、营养价值栗子黄焖鸡色泽金黄，鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。
栗子具有健脾补肾、强筋骨、益气的功效，鸡肉则具有温中益气、补精添髓的作用。两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
四、注意事项1. 栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。
2. 在换季的时候，家里面如果有老人的话可以适量食用栗子黄焖鸡，既有营养也容易消化。
3. 做栗子黄焖鸡时，注意不要太油腻，以免影响口感。
栗子黄焖鸡作为一道山东特色美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。在家自己动手做一做，不仅能品尝到美味佳肴，还能体验到烹饪的乐趣。
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 童子鸡 | 500克 | 去内脏、去头 |
| 栗子 | 250克 | 新鲜，去壳 |
| 淀粉 | 3克 | |
| 猪油 | 50克 | 炼制猪油 |
| 白砂糖 | 10克 | |
| 小葱 | 15克 | 切段 |
| 姜 | 5克 | 切片 |
| 黄酒 | 15克 | |
| 香油 | 15克 | |
| 酱油 | 40克 |
从栗子黄焖鸡是山东菜系，以栗子和鸡肉为主料，口感鲜美。出发，我们现在转向栗子黄焖鸡：山东家常菜，栗香鸡肉，老少皆宜。。
探索经典鲁菜——栗子黄焖鸡的独特魅力当提到山东的家常菜，栗子黄焖鸡定是其中的佼佼者。这道菜结合了栗子的醇香与鸡肉的鲜美，成为了鲁菜中的一道美味佳肴。以下，我们将深入挖掘这道菜的奥秘，带您领略其独特的风味。
栗子黄焖鸡的精髓在于选材。挑选新鲜、饱满的栗子，以及肉质鲜嫩的童子鸡，是保证这道菜味道的关键。栗子需煮至恰到好处，鸡肉要切得均匀，这样才能在烹饪过程中保持口感的一致。
烹饪栗子黄焖鸡，火候掌握至关重要。 要将栗子煮至半熟，保留其口感。接着，将鸡肉煸炒至变色，加入姜片、酱油等调料，火候要适中，以免鸡肉过于干硬。最后，将栗子与鸡肉一起焖煮至酥烂，让味道充分融合。
美味呈现：色香味俱全，令人垂涎欲滴 健康营养：家常菜中的佼佼者栗子黄焖鸡不仅美味，还具有很高的营养价值。栗子富含维生素和矿物质，鸡肉则含有丰富的蛋白质，两者结合，成为一道既美味又健康的家常菜。
地方特色：传承鲁菜文化，弘扬传统美食栗子黄焖鸡作为鲁菜的代表之一，承载着丰富的地方文化。它不仅是一道佳肴，更是传承鲁菜文化的载体。通过这道菜，我们得以品味到鲁菜的独特魅力，感受地域文化的底蕴。
未来发展：创新与传承，共铸鲁菜辉煌鲁菜正面临着创新与传承的双重任务。栗子黄焖鸡作为鲁菜中的一颗璀璨明珠，将在保持传统特色的基础上，不断创新，为鲁菜的发展贡献力量。
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