小小野山鸡，一种生活在山林中的小型鸡类

野山鸡，这个听起来就让人心生向往的名字，究竟隐藏着怎样的美味和营养价值？让我们一起来揭开这层神秘的面纱。

野山鸡的独特魅力

野山鸡，又称雉鸡，是一种生活在山林中的小型鸡类。它们性情活泼，善于奔跑而不善飞行，喜欢在山林中游走觅食。这种独特的习性，使得野山鸡的肉质更加细嫩鲜美，野味浓郁，蛋白质含量高达23.3%，远远超过普通肉鸡。

营养价值与药用价值

野山鸡的营养成分与野鸡相仿，但蛋白质含量更高，脂肪含量却远远低于野鸡。此外，野山鸡含有人体必需的氨基酸达20种之多，对人体的滋补效果非常显著。对于产后的女性野山鸡的高蛋白低脂肪特性尤为适合，具有非常好的滋补血气的作用。

养殖技术与市场需求

近年来，因为人们对健康饮食的重视，野山鸡的市场需求量不断上升。在冲乎尔镇，七彩野山鸡合作社的野山鸡已经受到本地和喀纳斯景区各酒店的青睐。目前，一只七彩野山鸡的市场零售价为150元-180元，而养殖成本在80元左右，效益相当可观。该合作社今年仅七彩野山鸡的纯利润预计至少达14万。

识别散养与圈养

尽管市场上充斥着许多宣称散养鸡、野山鸡的商户，但单纯从外观上很难区分散养鸡和圈养鸡。咨询了养殖户和部分专家后，我们为您了几个简单的识别方法。

外观特征	散养鸡的羽毛更加自然，颜色更加鲜艳；圈养鸡的羽毛较为暗淡。
肉质口感	散养鸡的肉质更加鲜嫩，口感更加鲜美；圈养鸡的肉质较为粗糙，口感较差。
活动习性	散养鸡活动范围较广，奔跑更为灵活；圈养鸡活动范围受限，动作较为呆板。

特色养殖新模式

布尔津县冲乎尔镇不断出台优惠政策，鼓励农牧民进行特色养殖。在政府的协调与扶持下，冲乎尔镇七彩野山鸡合作社已经放养了3000只三黄鸡、1000只灰雁、400只花雁、1000只芦花鸡，不仅实现了农民增收、劳动力转移的目的，还为该镇老百姓创业致富起到了模范带头作用。

在日常生活中，我们可以做野山鸡炖土豆、板栗野山鸡片、串烤野山鸡等多种美食。野山鸡中的营养成分很容易被吸收，它并非普通鸡肉，而是生于野外的天然禽类，其营养价值不容小觑。

在东北，野山鸡是一种非常常见的野生禽类，拥有漂亮的外表。特别是雄性的野山鸡，更为引人注目。

因为消费者对健康饮食的日益关注，野山鸡的市场前景十分广阔。我们相信，在不久的将来，野山鸡将成为越来越多家庭餐桌上的常客。

贵妃鸡，体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，步伐优雅，显得雍容华贵。它不仅观赏价值高，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡。许多消费者都赞誉它的美味，称其比任何一种肉鸡都好吃。

棕背田鸡生活在林中小溪附近、灌丛、湿草地及稻田边。其肉质鲜美，汤鲜味美，风味独特，营养丰富，因此深受消费者喜爱。

欧洲一个专门研究动物的机构中，有位教授负责研究“鸡”。他用心地观察各种鸡类的生活形态，其中自家养的山鸡还保持着自然的习性，野性十足，不仅好动还喜欢飞翔。

张掖生态野山鸡产绿蛋，受到广泛关注。经过精心喂养，野山鸡全部开始产绿蛋，引起消费者的极大兴趣。

山鸡笼养技术是保证山鸡肉质鲜美的重要手段。说起山鸡，肉质可以说是优中之优，不仅滋味鲜美，而且营养丰富。

这种生活在后安小海的鸭，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，肉质鲜美，营养丰富，医药价值高。海鸭之所以得名，是因为它生活在海边。

嘎牙子是一种淡水小型食肉鱼类，肉质细嫩，刺少，营养价值高。因其捞起来时会发出“嘎牙嘎牙”的叫声，在东北被称作嘎牙子。

鲤科，马口鱼属的一种生活在溪流中的小型鱼类，是经济价值较高的淡水鱼类。其营养丰富，蛋白质含量高，肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，具有滋补、收肌、活血、去瘀等功效。广西水系发达，喀斯特水系中生活着一种会唱歌的鱼，名为芝麻剑。