在炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉粉无疑是消暑解渴的佳品。今天，就让我们一起来探索一下用豌豆淀粉制作的凉粉，感受传统美食的新体验。

制作材料

名称	用量
豌豆淀粉	1杯
凉水	6杯
黄瓜	1根
香葱	2棵
大蒜	1头
小米辣	2个
醋	适量
生抽	少许
盐	1小勺

将豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

将1杯豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，轻轻搅拌，混合均匀备用。

将5杯水入煮锅中，煮至微微沸腾。

将淀粉水缓缓倒入沸水中，边倒边搅拌，直至完全溶解。

将火关小，继续煮3分钟，煮至淀粉水变得浓稠。

将煮好的淀粉水倒入准备好的模具中，待自然凉透凝固。

取出凝固的凉粉，倒扣出来，切成合适的块状。

将黄瓜丝、香葱、大蒜、小米辣等调料混合，制成碗汁。

将碗汁浇在凉粉上即可食用。

小贴士

1. 凉粉制作过程中，要不停搅拌，防止粘锅。

3. 凉粉冷藏后口感更佳。

4. 调料可根据个人口味进行适量调整。

豌豆凉粉是一道简单易学、美味可口的夏日消暑佳品。它不仅口感滑嫩，清凉解渴，而且制作方法简单，适合家庭制作。在炎炎夏日，来一碗自制的豌豆凉粉，定能让您感受到清凉一夏的美好。

一、豌豆凉粉：夏日消暑新宠

因为夏日炎炎，清凉美食成为人们心中的首选。豌豆凉粉凭借其独特的风味和消暑功效，成为了夏日消暑的新宠。在炎热的天气里，一碗清清爽爽的豌豆凉粉，既能解渴又能降温，成为夏日饮食的绝佳选择。

制作豌豆凉粉并不复杂，只需要准备豌豆淀粉、清水和一些调味料。将豌豆淀粉与清水混合，搅拌均匀后倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌至淀粉完全溶解。待淀粉糊变得透明，关火晾凉后倒入模具中，待其凝固成型即可。食用时，可加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，口感滑嫩，清凉解暑。

准备材料：豌豆淀粉、清水、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等。

将豌豆淀粉与清水按照1:4或1:5的比例混合，搅拌均匀。

将淀粉水倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直至淀粉完全溶解。

关火晾凉后倒入模具中，待其凝固成型。

食用时，加入调料拌匀即可。

豌豆凉粉作为地方特色美食，在我国各地都有不同的制作方法和风味。有的地方喜欢加入辣椒、蒜泥等调料，使其更加麻辣鲜香；有的地方则喜欢加入醋、酱油等调料，使其更加酸甜可口。在传承传统做法的同时，一些商家也在不断创新，推出各种口味的豌豆凉粉，满足了不同消费者的需求。

在四川地区，有一种叫做“川北凉粉”的豌豆凉粉，以其独特的麻辣口味和爽滑的口感而闻名。制作川北凉粉时，除了加入酱油、醋、辣椒油等调料外，还会加入花椒、豆瓣酱等食材，使其更加麻辣鲜香。这种凉粉不仅在当地备受喜爱，还吸引了众多游客前来品尝。

对于儿童豌豆凉粉是一种美味又健康的零食。家长可以将其切成小块，搭配水果、酸奶等一起食用，既满足了孩子的味蕾，又提供了丰富的营养。对于老年人豌豆凉粉易于消化，可以缓解夏季食欲不振的问题，是夏日饮食的不错选择。

因为人们生活水平的提高和健康意识的增强，清凉解暑的美食越来越受到消费者的喜爱。豌豆凉粉作为一种具有地方特色和健康营养的美食，具有广阔的市场前景。未来，相信豌豆凉粉会在传统制作基础上不断创新，推出更多符合现代人口味的美食，成为夏日消暑的新宠。