原料清单：光鹅一只、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克、水淀粉15克。

金针菇与胡萝卜搭配，制作成鲜美的丸子，味道鲜美，即便是大鱼大肉，也难以与之媲美。一位大叔仅用6块钱的鲢鱼尾，就能烹饪出酒店级别的大餐，让我们一起看看他是如何做到的。

梅子蒸鹅，一鹅双味。将光鹅处理干净，填入酸梅酱汁，封口后蒸煮，鹅肉与梅子的香气相互交融，令人回味无穷。

原料：鹅1只、黄芪、党参、山药、大枣各30克。

香麻鹅脯，外酥里嫩，香气扑鼻。将鹅肉片刻上花纹，腌制后沾上白芝麻，煎炸至金黄，每一口都是满满的幸福感。

黄焖仔鹅，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。将鹅块与姜、葱、蒜等调料一起炖煮，直至肉质酥烂，香气四溢。

偶然品尝到一道叫做固始鹅块的菜肴，让我对鹅肉的印象大为改观。鹅肉经过精心烹饪，变得鲜美可口，肉质紧实，营养丰富。

碌鹅，烹饪技巧独特。将鹅肉在锅中不断翻炒，直至熟透入味，这份独特的烹饪方式，让鹅肉更加鲜美。

茶树菇，鲜美可口，营养丰富，因其野生于油茶树的枯干上而得名。红烧大鹅，色泽红亮，肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。

五道令人垂涎欲滴的大鹅烹饪秘籍，让每一口都充满惊喜，让餐桌上的每一顿饭都成为难忘的记忆。

平时家庭中，鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉较为常见，而鹅肉却鲜为人知。鹅肉肉质紧实鲜美，用老鹅肉更加筋道入味，香醇可口。

原料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。

五味鹅，味道鲜美，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融，食而不腻，已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。

鹅的体积较大，肉质比其他家禽更加紧实。使用高压锅焖鹅肉，可以缩短烹饪时间，避免肉质发柴。

原料：鹅骨一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。

鹅肉香辣入味，细嫩有嚼劲。大厨教你红烧鹅肉的做法，肉烂入味没腥味，是年夜饭上必备的硬菜。