王教授说啦，这类带壳儿的水生生物是可以吃滴，但不要生吃，要完全煮熟再吃。他同时还建议找出一个可靠的办法来监察牡蛎体内的诺瓦克病毒，还要在全球范围内构建一张诺瓦克病毒监管网络。

蚝，以鳃过滤海水的方式进食水中的食物微粒，其体内组织易积聚有害物质，包括诺如病毒、副溶血性弧菌、沙门氏菌、重金属等。蚝，被誉为“海洋水果”，又名牡蛎，闽南人又称“蚵仔”。

诺如病毒依附在蚝的消化系统，一般很难通过清洗去除蚝体内的诺如病毒，净化处理也效果不大。女子意外发现已故爷爷藏的大量现金边整理钱边流泪....

因为病毒藏在了生蚝的体内，即使细心清洗，也很难把病毒去除，而这样的生蚝如果没有彻底做熟就吃，感染诺如病毒的机会就很高了！据了解，4位教练就...

牡蛎的营养价值与风险并存

2、牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌。食用牡蛎可以提高性功能。

在这项研究中，研究人员获取了1983年至2014年间被编进国家生物技术中心基因组数据库的所有关于诺瓦克病毒的基因序列。团队随后对这些基因序列进行了基因分型和系统分析，发现了诺瓦克病毒的多样性以及因为时间的变化它们在自然环境中的传播状况。

这项研究结果被发表在AEM杂志上，研究人员发现，牡蛎体内藏有诺瓦克病毒，在对其做基因分析时也发现，这种病毒的爆发就发生在产牡蛎的沿海地区。

冷冻或加热杀灭病毒，诺如病毒能在低温下存活。与大多数病原体相比，诺如病毒具有相对的耐热性。即使食物加热到60℃并保持30分钟，......

诺如病毒传播途径与预防措施

据了解，4位教练就点了一盆龙虾，两打烤生蚝，也没吃别的了。疾控中心专家怀疑是食源性诺如病毒感染，立即展开了全面调查。最终通过检查夜宵摊档的从业人员和周围环境，发现这4名健身教练正是因为食用了未烤熟的生蚝才发病的。生蚝没烤熟，千万别吃 深圳市疾控中心专家介绍，蚝与其他双贝类海产一

那么，咱还可以吃牡蛎不？这项研究的作者，来自上海海洋大学的王永杰教授在一次新闻发布会上说：“超过80%的人类诺瓦克病毒基因型是在牡蛎样本或者与牡蛎相关的爆发疾病中被发现的。

王教授说，牡蛎之所以能成为这种病毒传播时的载体和宿主很有可能是因为这些沿海水域经常受到人类排放的废水的污染。之前的研究表明诺瓦克病毒会在牡蛎体内寄存长达数周，所以从盈利的角度上看，彻底消灭这些病毒的尝试都将无疾而终。

我们的研究结果表明了牡蛎对于诺瓦克病毒在自然环境中的存活是至关重要的，也是病毒传染给人的重要途径，因此，对牡蛎样本中人类诺瓦克病毒的监管是很有必要的。

据报道，英国政府科学家警告，英国食品安全问题严重，市面上有近七成生蚝样本带有诺如病毒，食用后可致发烧腹泻，严重情况更会引发死亡。诺如病毒...

生蚝体内藏病毒，你还要吃吗？

对于喜欢生蚝的吃货们这真是个不幸的消息：原来生蚝们有一项本事，它们身上养着诺瓦克病毒，等你吃它们的时候就放大招，直捣你的肠胃。

相对安全。而烧烤摊上的碳烤生蚝，因为蚝的外壳较厚受热不均，有可能蚝体的烹饪温度都达不到80℃，只是做个半熟，存在感染风险！3.不要在没有卫生保障的地方就餐 都觉得路边摊美味好吃，但有的时候，路边摊难以保障食材来源、料理过程的安全卫生，会让病毒感染机会大增！

生蚝体内确实可能藏有病毒，特别是诺如病毒。私信TA是 生蚝的体内真的养着病毒。

因此，进食未经彻底煮熟的双贝类海产，感染这种病毒的风险特别高。因食用生蚝而中毒 这样的事件并不少见 2018年5月，美国加州出现一起超过 100人感染诺如病毒的“生蚝中毒”事件； 2018 年，深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检，21.9%的生蚝中都检测出了诺如病毒。

年份	地区	诺如病毒检出率
2018	美国加州	超过 100%
2018	深圳	21.9%

深圳市疾控中心专家指出，4位健身教练因食用未烤熟的生蚝而感染病毒。专家建议，生蚝需彻底烤熟，以防感染。

为确保安全，选择熟食，追求口感时也应确保烹饪温度达标。此外，避免在不卫生的环境中就餐，以降低感染风险。