在古代医药典籍中，就有对白果食用的记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。”可见，即使是古代，人们也对白果的食用有着谨慎的态度。

副作用	症状
轻度中毒	头痛、头晕、恶心、呕吐、嗜睡、乏力
严重中毒	呼吸困难、昏迷、休克、甚至死亡

10月10日下午，记者在劳动公园的一片银杏树林里看到，偶有市民前来捡拾银杏果。他们直接用手将果肉捏碎，取出里面的白果，树林里弥漫着一股刺鼻的气味。王萌介绍，银杏果性平、味甘、略苦涩、有毒，是一种中药材，一般不适合当作干果类零食吃，过量食用会中毒...

白果的营养价值与食用注意事项

白果性温，富含淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效。只是，由于其含有白果酸和银杏毒，过量食用或生食都可能引发中毒。

1. 浸泡法：将白果浸泡在清水中一个小时以上，然后用开水煮至白浆出来。

1. 体质虚弱者、孕妇及哺乳期妇女、过敏体质者应谨慎食用。

2. 白果的副作用包括头痛、头晕、恶心、呕吐、嗜睡、乏力等轻度中毒症状，严重者可导致呼吸困难、昏迷、休克甚至死亡。

3. 小儿生吃7～15枚白果即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

湖南中医附一主任药师刘绍贵教授介绍，白果可入药，也可食用，但食用有讲究，不注意就有可能引发中毒。

2. 食用白果时，应控制食用量，避免过量食用导致中毒。

4. 白果的食用方法多样，可煮、炖、炒等多种方式，搭配其他食材，制作美味佳肴。

白果虽好，但需谨慎食用。在享受白果带来的美味与营养的同时，也要关注其副作用，确保健康。

银杏果的诱惑与风险并存

想象一下，一个阳光明媚的午后，你漫步在公园的银杏树林中，金黄的果实挂满枝头，散发着诱人的香气。这样的场景，对于一些人可能就是一场“美味陷阱”。如果所食用的银杏果是自家烹炒到只有七八分熟的，过量食用极有可能导致轻度中毒，症状包括头痛、头晕、恶心呕吐、嗜睡乏力等。

真实案例：忽视警示的代价 预防措施：安全享用银杏果 未来展望：合理利用，科学食用

银杏果作为一种传统的中药材，其合理利用和科学食用具有重要意义。因为人们对健康的关注度不断提高，如何安全地享用银杏果，已经成为一个值得深入探讨的话题。希望通过我们的努力，能够帮助更多的人了解银杏果，避免不必要的风险，让这一传统美食真正发挥其应有的价值。