江西，这片红土地，不仅孕育了丰富的历史文化遗产，更孕育了独特的农产品。今天，就让我们一起走进江西余干县，探寻江西特产——余干乌骨鸡的独特魅力。

余干乌骨鸡：江西余干县的宝贵遗产

余干乌骨鸡的饲养历史悠久，至今已有两千多年。在漫长的历史长河中，余干乌鸡以其独特的肉质、营养价值以及药用价值而著称于世。

余干乌骨鸡的肉质鲜美，皮薄肉嫩，肉质细腻。其蛋白质、氨基酸、锌等人体必需的营养成分远高于其他鸡种。此外，余干乌骨鸡的氨基酸种类齐全，胆固醇含量只有其他鸡种的三分之一，黑色素和多种维生素含量相当丰富。

营养成分	含量
蛋白质	22.6克
脂肪	2.3克
胆固醇	57.7毫克
钙	11毫克
铁	1.2毫克

余干乌骨鸡不仅肉质鲜美，营养价值高，还具有丰富的药用价值。据《本草纲目》记载，余干乌骨鸡有滋阴、养血、补胃、添精的功效，可用于治疗妇科疾病、风湿性关节炎、腰痛、水肿、营养不良等症。

由于余干乌骨鸡独特的遗传特性，使其成为濒危物种。为了保护这一珍贵的地方鸡种，我国政府将其列为国家级重点保护动物，并在江西省余干县建立余干乌骨鸡保护区，开展保护和繁育工作。

通过科学的研究和繁育，余干乌骨鸡的种群数量得到了有效恢复，使其得以传承和发扬。如今，余干乌骨鸡已经成为江西特色农产品的一张名片，吸引了越来越多的消费者。

江西余干，这片富饶的土地孕育出了乌鸡中的瑰宝——余干乌骨鸡。这种鸡不仅外表乌黑光亮，而且营养丰富，药用价值高。它的历史可以追溯到两千多年前，是江西地方品种的杰出代表。余干乌骨鸡以其独特的黑色羽毛、皮肉、骨、内脏等全身乌黑的特点而著称，成为滋补养生、健康生活的首选。

因为人们对健康养生的重视程度不断提高，余干乌骨鸡的市场需求持续增长。未来，因为养殖技术的不断进步和市场营销策略的优化，余干乌骨鸡有望在市场上占据更大的份额，成为更多人健康生活的选择。

江西省余干县某村村民李某，原本以传统农业为生。近年来，他开始尝试养殖余干乌骨鸡。在政府的指导和帮助下，他掌握了养殖技术，并通过网络平台将乌鸡销往全国各地。如今，李某的乌鸡养殖场已经成为当地的明星企业，带动了村民共同致富，为乡村振兴做出了贡献。