羽衣甘蓝，一种原产于地中海的绿叶蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了现代饮食中的明星。它不仅美味，而且健康，是健身达人和美食家的首选。

营养成分	含量
钙	10%
维生素A	133%
维生素C	134%

羽衣甘蓝的叶子富含维生素A、C、E、K以及叶酸和铁等营养元素，具有抗氧化、清除自由基的作用。同时，它还含有丰富的膳食纤维、叶黄素等，有助于保护视力、降低胆固醇、预防心血管疾病。

羽衣甘蓝的食用方法

凉拌：将羽衣甘蓝洗净后切成细丝，加入适量的橄榄油、芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。

炒菜：将羽衣甘蓝洗净后切成小块，加入适量的油和调味料翻炒至熟。

煮汤：将羽衣甘蓝与其他蔬菜一起煮汤，既美味又营养。

生吃：将羽衣甘蓝洗净后切成细丝，加入适量的醋和调味料拌匀即可。

羽衣甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜，适合大多数人食用。尤其是以下人群，更应多吃羽衣甘蓝：

减肥人群：羽衣甘蓝热量低，富含膳食纤维，有助于减肥。

健身人群：羽衣甘蓝富含蛋白质、矿物质等，有助于健身。

老年人：羽衣甘蓝含有丰富的维生素和矿物质，有助于延缓衰老。

孕妇：羽衣甘蓝富含叶酸，有助于胎儿发育。

胃肠道疾病患者：羽衣甘蓝富含草酸，容易刺激肠道。

血压过低者：羽衣甘蓝具有降低血压的作用，血压过低者应谨慎食用。

手脚容易麻痹或抽筋者：羽衣甘蓝具有降低血压的作用，手脚容易麻痹或抽筋者应谨慎食用。

一杯的熟羽衣甘蓝含有大约50卡路里的热量，富含营养素。古希腊人和基督教前的罗马人种植这种蔬菜，早在公元前1000年，在巴西和美国的其他地区，人们就已经在那里种植了大量的绿叶枣树，这也是第一次在美国南部非洲种植的记录。羽衣甘蓝原产于地中海地区。

羽衣甘蓝，又称无头甘蓝，是一种原产于地中海地区的植物。近期，美国癌症研究院的官网上公布了羽衣甘蓝中富含许多独特而有效的植物化学化合物，这些化合物可以降低我们患心脏病和癌症等严重慢性病的风险，在促进人类健康和长寿方面发挥着重要作用。

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的Va、Vc、Vb2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾、硒含量很高。其中Vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量也为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。在刚刚结束的第二届国际营养与生活方式医学峰会上，多位专家多次提到每天多吃深绿叶蔬菜的重要性...

羽衣甘蓝的种植史可以追溯到古希腊时期，可谓历史悠久。园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%，维生素A133%，维生素C134%。

羽衣甘蓝的做法有很多种。

专家介绍，羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，羽衣甘蓝属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

羽衣甘蓝的适用人群很广泛，尤其是健身爱好者。羽衣甘蓝GI极低，是增肌减脂的必备良品！有健身的小伙伴应该都听过羽衣甘蓝的名号吧！羽衣甘蓝，也叫无头甘蓝，是一种原产于地中海地区的植物。羽衣甘蓝富含大量维生素C、钙镁铁等矿物质元素。它富含大量类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，西蓝花的16倍。

通过以上内容，相信大家对羽衣甘蓝都有了更深入的了解。羽衣甘蓝不仅美观可供观赏，同时还是一种特别营养的蔬菜哦！羽衣甘蓝的食用方法也很多，可生吃、凉拌、炒着吃都美味，没吃过的朋友不妨去试试！

羽衣甘蓝距今已经有4000年的历史，是一种古老的园艺植物。因此，羽衣甘蓝成为当仁不让的网红蔬菜。羽衣甘蓝起源于地中海东部和小亚细亚，并在地中海地区广泛种植。

中医认为空心菜还是治病良药，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食空心菜予以解除。

有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量元素。综上所述，羽衣甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜，适量食用对人体有益处。原产地中海沿岸，中国各省均有栽培。

羽衣甘蓝是一种营养非常丰富的绿叶蔬菜，具有令人难以置信的疗愈和恢复人体活力的特性：含有丰富的奥米伽3脂肪酸、叶绿素、氨基酸、维生素A、C、E、K和B族复合物和各种矿物质诸如铁、镁、铜和钾。生菠菜是富含矿物质的超级食品：富含蛋白质、铁、β-胡萝卜素和叶绿素，是所有人体增强免疫系统以及保持骨骼和肌肉强壮必需的营养元素。