用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂处理来控制和灭杀细菌、真菌和有害微生物，再采用双温贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延长。

为了延长青椒的保鲜期，我们需要掌握科学的储存方法。为了确保青椒的新鲜度和储存期，冰箱的温度应控制在0-4摄氏度之间，避免过高或过低的温度对青椒品质的影响。

甜青椒贮藏条件

甜青椒贮藏的关键是在贮存适宜温度下控制好贮藏环境中的相对湿度。甜青椒贮藏条件如下：

项目	指标
贮藏适温	+8℃～+12℃
适宜相对湿度	90%～95%

青椒的适宜储藏温度为8℃~12℃，适宜储藏湿度为85%~95%。

在适宜的贮藏温度、湿度条件下，配合保鲜袋贮藏青椒，进行简易的气调贮藏，是保质保量延长青椒保鲜期的有效途径，可使青椒贮藏期达到60～70d左右。青椒贮藏要求的适温为7℃～9℃，应用TY保鲜袋贮藏时，库房相对湿度控制在85%左右。库内可设若干个温、湿度计，要经常进行检查，控制好库内的温度和湿度。

1. 沙藏

沙藏甜椒人贮前要先进行挑选，严格剔除病虫果和伤果。在窖内或室内地面上铺6-9厘米厚的沙子，上面摆一层甜椒，再铺一层沙子，再摆一层甜椒，一般可如此埋3-5层甜椒。如果贮量较大时可以用砖把沙和甜椒围起来以免四周散落。也可以在木箱或萝筐内用沙埋藏。沙埋贮藏10-15天大倒动一次，把烂果挑出。要注意室内的温度变化，控制在10摄氏度左右为宜。

通常用半地下窖或普通菜窖贮藏甜青椒，其做法是在消毒后的窖内地面上铺一层3厘米厚的湿沙，然后将准备好的甜青椒放在沙上，码放4-5层，并在椒的四周和顶层围盖上湿润的草席以保湿度。有的用蒲包衬筐贮藏甜青椒，用水浸湿蒲包，沥去滴水，衬在筐内，装入甜青椒，堆码成垛。每隔7-10天检查一次，同时更换蒲包，贮藏效果较好。有的将甜青椒装入筐内，外罩塑料薄膜贮藏。甜青椒入窖后应尽快使温度保持在10摄氏度左右，湿度保持在90%左右。同时要防止甜青椒过度失水，前期采取夜间通风降温，要注意保温防寒。

选地势较高，地下水位较低的地方，挖深、宽各1米，长度不限的沟，将准备好的待贮甜青椒运至沟旁，先在沟底铺一层潮湿的细沙，厚约3厘米，然后在沟内按一层甜青椒一层细沙堆放，最上面再盖一层约10厘米的沙子，总厚度约0.5米。在沟顶横放秫秸或竹竿，再盖草苫加强管理，使沟内温度维持在10摄氏度，湿度维持在90%。沟藏需设置防雨设施，以防雨雪漏入沟内引起腐烂。贮藏期间要勤检查，贮藏前期应注意通风换气，防止高温，后期注意保暖，防止低温。每隔15天翻动一次，检查剔出不宜继续贮存的甜青椒。

霜降前将成熟的甜青椒摘下来，选择未受霜冻、虫害、病害且无外伤的甜青椒，晾干表面不分供贮。装筐前先在筐底面铺一层7厘米厚的新鲜草木灰，然后在灰上摆一层甜青椒，甜青椒之间要留有空隙，其四周用灰隔开，依次重复装筐，上面一层为7厘米厚的干草木灰。将筐置于室内阴凉处存放。贮藏期间不需翻动检查，可贮至立春前后。

先将缸内用1%漂白粉溶液洗涤消毒，晾干后把选好的甜青椒摆放在缸内，摆放时使果柄朝上，一直摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封口，然后将缸放在阴凉处或棚子里，在贮藏期每隔7-10天揭开封口进行透气，透气时间以10-15分钟为宜。若天气转冷，缸口加盖草苫，缸四周也用草苫防寒。缸贮甜青椒在零度条件下，可贮两个月左右，好果率达90%以上。

甜青椒作为餐桌上的常见蔬菜，其保鲜问题一直备受关注。今天，我们就来分享一种基于拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂的新型技术，教你如何轻松延长甜青椒的货架期。

双温贮藏：降低温度，延长保鲜期

接下来，采用双温贮藏法，即两段温度控制，将甜青椒的贮藏期大大延长。将青椒在预处理后，放入预冷设备中迅速降温，以减少呼吸强度；然后，将其转移至常温环境下进行短时间贮藏，待青椒达到适宜温度后再转移至冷藏环境，以此实现低温抑制呼吸，延长保鲜期。

在某农产品公司，采用上述保鲜技术对甜青椒进行贮藏。经过一段时间的实验观察，与传统贮藏方法相比，使用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂的甜青椒在保鲜期上提高了60%左右。这不仅降低了公司的损失，还提高了产品在市场上的竞争力。

甜青椒保鲜的未来展望：技术创新，持续发展

因为科技的不断发展，甜青椒的保鲜技术也将不断革新。未来，我们可以期待更多高效、环保的保鲜技术在甜青椒领域的应用，为消费者带来更优质的农产品。