干锅卷心菜，一道源自巴蜀大地的经典川菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为许多人餐桌上的常客。这道菜以卷心菜为主料，辅以辣椒、花椒等调料，经过干锅烹饪，使卷心菜充分吸收了香辣味，口感脆嫩，味道鲜美，既可满足味蕾的享受，又能提供丰富的营养。

材料准备

食材	用量
卷心菜	1颗
五花肉	100克
干辣椒	适量
蒜瓣	3-4瓣
姜	1小块
葱	1根
豆瓣酱	1大勺
生抽	1大勺
老抽	1小勺
糖	1小勺
盐	适量
食用油	适量

制作步骤

1. 将卷心菜洗净后切成小朵，五花肉、青红椒和姜切成片。

2. 烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒。

3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。

7. 炒匀后，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

8. 转移到小干锅内，在上面码上些香菜。

干锅卷心菜的营养价值

干锅卷心菜不仅美味可口，而且营养丰富。卷心菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强人体免疫力和促进肠道健康。而辣椒、花椒等调料则能刺激食欲，增加菜肴的风味。

此外，干锅烹饪方式使得菜肴更加健康，减少了油脂的摄入，适合各个年龄段的人群食用。

1. 包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失。

3. 最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比较容易出水，因此要大火快速，炒软了即可。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

干锅卷心菜可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如牛肉、羊肉、豆腐等，让这道菜更加丰富多样。

例如，将干锅卷心菜与回锅肉、毛血旺、水煮鱼等川菜搭配，可以充分体现川菜的麻辣鲜香。

在开始烹饪之前， 要准备好新鲜的食材。卷心菜作为主角，选择时宜选叶绿、根茎坚实者。此外，五花肉、青红椒、葱姜蒜、干辣椒和花椒等调味料也必不可少。这些食材在超市或市场都能轻松购得，简单易行。

烹饪步骤：轻松上手，美味即成

干锅卷心菜不仅简单易做，而且营养丰富。其独特的烹饪方式使得食材的香气和味道更加浓郁，是居家美食的新风向。它不仅适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时展示厨艺。

本地化案例：家常味道，触动人心

在成都，有一位名叫李女士的家庭主妇，她经常为家人制作干锅卷心菜。她分享道：“这道菜简单易做，而且营养丰富，每次做出来，家里的孩子都抢着吃。看着他们吃得津津有味，我觉得非常满足。”

未来展望：家常美食，引领新潮流

因为生活节奏的加快，人们越来越注重健康和便捷。干锅卷心菜这样的家常美食，既满足了人们的味蕾，又兼顾了健康和便捷，未来有望成为更多家庭的餐桌新宠。