山楂贮运保鲜技术，旨在延长山楂保质期
本文件适用于鲜食山楂的低温贮运保鲜。运输行车尽量平稳，减少颠簸和剧烈震荡，轻装轻卸，码垛要稳固。
一般北方生产的山楂好贮藏，而南方生产的山楂不耐藏。生产上有三个问题与保鲜有密切关系，值得注意。
| 问题 | 解析 |
|---|---|
| 熟度与采收方法 | 采收的目的不同，采收的熟度也不同。作加工原料用的采收熟度要高，长期贮藏的应该提早采收。 |
| 贮藏过程的果实皱缩 | 果实皱缩是失水的结果。要避免贮藏过程果实皱缩，不能采收熟度太低的果；一定要使用适当密封的包装，但又不能完全密封。 |
| 腐烂问题 | 在贮藏中，山楂腐烂主要是采收时机械伤引起的，所以，用人工采摘可以明显减少腐烂。 |
低温，保湿以及通风是提高商品率，减少损耗，保证商品质量不可缺少的技术措施。
在南方，山楂贮运应该用低温，因为山楂对低温不敏感，可以用0℃左右的温度，相对湿度90%~95%，并保证适当通风。这样，贮藏期可以长达5~6个月。
贮藏保鲜技术及管理措施山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件，是延长贮藏寿命的技术关键。采摘以上午为宜，尽量减少机械伤。
选择合适的品种，如宁奉天检测技术有限公司推荐的品种。
采收时的注意事项：避免机械伤，选择在初熟期采收。
包装：使用适当密封的包装，但不能完全密封，保证适当通风。
运输：平稳运输，轻装轻卸，减少颠簸和震荡。
贮藏环境：保持适宜的温、湿度和气体条件，低温、保湿、通风。
金锄头农业技术库山楂的贮藏保鲜技术一，山楂的采收及采后处理：贮藏用的山楂果实要求在初熟期采收，晚熟品种较耐藏，其始熟期一般在10月上、中旬，人工采收，不可用棍打落，摘下的山楂应小心地放入垫有衬垫物的果筐内，避免造成一切损害。
第二是贮藏过程的果实皱缩问题。果实皱缩是失水的结果。要避免贮藏过程果实皱缩，不能采收熟度太低的果；一定要使用适当密封的包装，但又不能完全密封。
说完了山楂贮运保鲜技术，旨在延长山楂保质期，减少损耗。，接下来聊聊山楂保鲜新方案，保质减损新趋势。
通常情况下，北方山楂的贮藏性能优于南方。在生产环节，有三点与保鲜紧密相关，需特别注意。 是果实熟度与采收方法。根据不同目的，果实采收的熟度也有所不同。加工原料的采收熟度应较高，而长期贮藏的则宜提前采收。一般情况下，当果皮转为红色，表面出现果粉时，即为适宜采收期。
通过以上措施，不仅能够有效延长山楂的保鲜期，还能提升其市场竞争力，为消费者带来更优质的山楂产品。
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