这些新型土豆中的抗氧化物质在预防癌症、心脏病和动脉硬化等病症中有着重要作用。微观上,抗氧化物质可以作为清道夫来清扫一些会引起生物分子损伤的自由基。Jayanty and Kalita 形容这种新型土豆是像蓝莓、石榴一样的超级食物。有可能紫土豆和红土豆薯条可以成为传统白土豆和黄土豆法式薯条的健康替代品。一些新型土豆含有较低的丙烯酰胺,这是一...

红皮土豆是一个特殊的品种，它只是皮是红色的看起来有点鲜艳，但是可以正常食用的。红色土豆的外皮是红色，可里面的肉质也是黄色的，其口感、味道和普通土豆丝差不多的。红土豆可以炒、蒸、煮、煲汤，食用方法多种多样。红皮土豆表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，不光淀粉的含量高，蛋白质脂肪等干物质

昨天上午，记者在汉口二七路一家超市看到了这款红土豆，其外皮与普通土豆并无两样，但切开后的果肉却呈淡淡的紫红色。其宣传海报上称有“预防癌症、美容”的功效。不过，其4.98元/斤的价格是普通土豆的近3倍。买了普通土豆的张阿姨说，估计是新品种，但价格确实有点贵；另有好奇的市民称，还不知道能不能吃呢。

图片全红土豆是我国航天育种的最新成果。薯形圆形或椭圆形,薯面光滑,芽眼浅,集中结薯,单株结薯4-6个,单薯重350克,最大500克以上,红皮红肉,色泽鲜艳,加工菜肴或做成天然红薯片,色泽依然鲜艳。其除淀粉含量稍低外,粗蛋白质、粗脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、铁。 折叠编辑本段红土豆的功能 红土豆 富含原花青素和大量微量矿物质元素,具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效,营养价值非常突出,食疗效果非常明显,是餐桌上非常珍贵的美味佳肴,高档酒店的必备食材,高层消费者的保健食品。

红土豆是一种营养丰富的绿色食品,富含纤维质、维生素和矿物质,对降血糖、抗氧化、增强免疫力具有重要作用,适合烹饪成多种美食和药膳,如炖汤、糯米饭、红烧肉等。红土豆能够提高人体免疫力、预防癌症、抗衰老、降低血压、促进骨骼健康,丰富的营养价值更值得一试。红土豆,地瓜类中的一种,富含维生素C、膳食纤维及烟酰胺,可以保持心脏健康、减轻血糖,具有抗氧化...

近日，有网友致电记者称，新上市的“红土豆”号称能预防癌症，还能美容，不知真假。专家提醒，这种红肉土豆其实并没有特殊功效。

对此，武汉市蔬菜技术推广总站副站长朱林耀告诉记者，红肉土豆前两年在本地的东西湖、黄陂等地，通过杂交选育成功，今年秋天端上市民餐桌。“实际上就是调整花青素品种和含量的不同，让果肉呈现紫红色。”朱林耀介绍，这种红色土豆的淀粉含量最高可达13%，比一般土豆高，口感也更为脆甜。不过，红土豆在食用功效上与普通土豆并没有太大差别，只是像恩施那边土壤含硒较为丰富，可能会有富硒土豆，但消费者不用太在意食用土豆的特殊功效。

红土豆富含膳食纤维、矿物质等营养物质,有降血脂、血压、调节血糖等功效;红土豆汁中还含有丰富的多酚类物质,有抗氧化、抗炎症、抗癌等健康功效。红土豆是一种富含多种维生素和矿物质的健康蔬菜,据说饮用红土豆汁可以有助于缓解便秘、改善肝功能以及预防癌症等疾病,但还需进一步科学研究证实。

营养成分	含量
蛋白质	1.5克
脂肪	0.1克
碳水化合物	17克
膳食纤维	2.2克
钙	12毫克
磷	23毫克
钾	421毫克
镁	23毫克
铁	0.4毫克
锌	0.2毫克
铜	0.1毫克
锰	0.1毫克