沿海小贩卖蛏子,富商却投资海鲜加工厂
本地人卖不出去,那么这些福建人大批量的收蛏子,他们又销到哪里去了呢?徐林青很快发现了其中的门道。
徐林青:“卖不进上海,运到他们那边运费也高,要2000多元一车,上海隔壁的江苏都养了,以前他们不养,现在山东也搞了蛏子,苗都是这里运过去的。”
一个鲜字成了长街镇蛏子的招牌,他们的蛏子从来都是以鲜销为主,他们对加工的蛏干也从来看不上眼,因为他们认为,加工后会破坏蛏子的鲜味。村民张可强多年来一直坚持只卖鲜蛏,他觉得只有靠这种特有的鲜味,才能留住客户。
后来,他们便把目光转向印度,甚至转向中国,通过袭击沿海村庄,掠夺人口为奴,以此来寻找和补充奴隶的来源.是种植园里的劳动力,是投资,生活和命运都完全掌握在白人所有者的手里.
张可强:“和野生的一样的,肚皮里咬下去不是软的,而是挺香的。送人,吃了一次还要吃两次。”
这一趟上海之行他就亏了一万元。长街人津津乐道的高品质蛏子,在上海这么大的一个鲜货消费市场,竟然会卖不出去。鲜的卖不出去,干的又看不上眼,这让大家对长街蛏子的期望,一下就由高峰掉到了谷底。此时,那些福建来的收购商早就已经走了,眼看马上就到了季末,而蛏子的销路还没有着落,大家一筹莫展。这时村民蒋善亚 想到了福建客户做的蛏干,她偷偷跑到福建去考察,她想了解在福建,蛏干的市场到底有多大。
浙江省宁海县的长街镇处在当地两条河流象山港和白峤港的入海口,生物饵料丰富,产的蛏子有一种特有的鲜味。
尽管如此,徐林青还是看还是觉得鲜的要比干得好,他自己收购了一车3000公斤鲜蛏运到上海,他觉得,在喜欢吃鲜货的上海人那里,肯定会有市场,并且价格也不会低。只是到了上海他就傻眼了,他的蛏子根本就卖不上价。
由于得到加工转化,虽然产量翻了一番,达到2000万公斤,但他们的蛏子却供不应求,再也不愁销了。
陈宝国:“我发货量一般是每天七八千斤,每天有这么多,都是做蛏干,福建莆田、福州、泉州、福清都喜欢吃干的。”
蒋善亚:“我们几家加工厂办起来,把价格抬起来了,我说好了4.8元一斤,等一会儿他们电话就打过来,人家说要5元一斤,等会儿又说要5.2元一斤。”
又过了两年,公司成功上市,股价一路上涨,荣智健因此赚得盆满钵满。几年后,这个山村里通了铁路,村里的大多数农民准备创建一个水果制品加工厂,老王却反常地在自家土地上用石块堆砌了一道墙壁。
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徐岳宝:“三四月份蛏子的肉非常结实,最肥的时候,六七八月份就不好吃了,产卵了就小了,不好吃了。”
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这时,一直从事鲜蛏贩运的徐林青发现,许多福建人来到长街镇,他们找到徐林青,请徐林青帮忙代收村民手中的鲜蛏。
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尽管长街镇的蛏子大多是加工成蛏干销售了,但是对蛏子的鲜味他们一直耿耿于怀,能不能既做成干,又保持长街蛏子的鲜味,2005年,张理平开发出一种新的蛏干,这种蛏干不再需要经过蒸煮这道工序,使长街蛏子的鲜味得到最大程度保留。
尽管徐林青对蛏干不屑,但这种蛏子还是每天成批量地运到了福建。那时福建客商陈宝国,干的就是这种生意。
张理平:“这是冷风吹干的,不是很干很干的,这样就保持了原来的味道,只要放到水里一泡就和新鲜的一样了,目前我们的订单有20多吨。”
蒋善亚:“在福州专门的干货市场,厦门、台湾人都在这里进货,量很大,鲜蛏都不卖,专卖干蛏,他们习惯做酒都要用蛏干,他们每天都要吃,煮咸饭,火锅。”
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徐林青:“福建人开船过来,在船舱里面做,把肉冻了,再拿到家里烤。”
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徐岳宝:“我们长街蛏在历史上就是有名的,外表有透明度,里面的肉能透明出来,这个蛏子鲜度非常高,它的肉吃了几年都不会会忘记,五年以后都不会忘记。”
越南水产品出口商和生产商协会的数据显示,3月越南水产品出口额估计为9.2亿美元,使该项目第一季度的出口总额达到24亿美元,比去年同期增长40%。 Vĩnh Hoàn股份有限公司和 Sao Ta食品有限公司 的初步报告显示,今年第一季度,两家大型海鲜企业的经营状况一直良好。 Vĩnh Hoàn连续 3个月收入
蒋善亚:“特别是5月1日,价格又抬高了,我一天要加工一万斤,现在收只能收3000斤,抬高了没办法就只有停几天。”
眼看着价格一天天往下降,大家都心急如焚。长街蛏子都是鲜销为主,因而季节性很强,每年的四五月份都是长街蛏子味道最鲜美的时候,而一旦过了这个季节,原有的鲜味将大打折扣。
长街镇政府开始鼓励农民扩大蛏子养殖规模,仅仅两年,养殖面积由过去的不到1万亩迅速扩大到4万多亩。这一年,蒋思金投资200万元养殖了1000亩蛏子,本以为来年能卖上一个好价,没想到进入蛏子采收季节,长街蛏子的产量比上一年成倍增加了,而价格出现大幅下滑。
长街人不当回事的蛏干,在福建竟有这么大的市场,这给蒋善亚很大触动,她开始转变只卖鲜蛏的观念,她投入50万元,加工起了过去她看不上的蛏干,结果她卖出了比别人的更高的价格,原因是她长街蛏干个大肉多。
蒋善亚办起了这个蛏干加工厂,原因是当时蛏子的价格一落千丈,他办加工厂,就是想通过延长销售期,解决蛏子的销路,没想到仅仅三年时间,加工厂却要找米下锅了。
福建人加工的蛏干要经过煮熟、剥壳、清洗后,才能烘干成干品,不但颜色远不如鲜蛏,而且干硬的口感完全破坏了长街蛏子特有的鲜味,徐林青觉得太不上档次,把长街蛏子的品质给糟蹋了。这种送上门、旱涝保收的买卖,徐林青只做了几天就不再做了。
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鲜蛏的困境长街镇的蛏子以其独特的鲜味闻名,但这个鲜字却成为了一道难题。村民张可强坚持只卖鲜蛏,只是,在上海这样的大市场,鲜蛏却难以打开销路。鲜蛏卖不出去,干的蛏子又看不上眼,这让村民们对蛏子的期望由高峰跌入谷底。
就在此时,福建的收购商们来到了长街镇。他们发现,尽管鲜蛏在上海难以卖出,但蛏干的市场却十分广阔。这些福建人开始收购长街镇的鲜蛏,并将其加工成蛏干销往福建等地。这一举措,让长街镇的蛏子找到了新的出路。
如今,长街镇的蛏子产业正朝着多元化方向发展。鲜蛏、蛏干、蛏子食品等,各种产品都在市场上找到了自己的位置。长街镇的人们,也正用勤劳和智慧,书写着蛏子产业的美好未来。
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