加拿大鲜冻龙虾跨海融冰，深圳市场面临冷链运输难题
我国海鲜水产冷链运输发展现状问题及解决措施研究报告，因为居民生活水平的提升，海鲜水产市场规模不断扩大，沿海地区海洋水产资源丰富，内陆地区缺乏。加拿大这一次为了进入中国市场，保证龙虾的新鲜度，采取了最为昂贵的空运，将鲜冻龙虾送到我国。
实际上，2019年和2020年的金额分别高出61%和97%，因此今年的金额基本上是去年的两倍。欧洲已经成为加拿大冷冻龙虾的第二大进口市场。亚洲市场需求量曾经几乎是欧洲的两倍，但今年，整只冻龙虾的供应量较去年同期下降了。
| 省份 | 年加工龙虾量 | 销售额 | 出口比例 |
|---|---|---|---|
| 新布伦瑞克省 | 25000 | 4-5 | 80%-90% |
渔业是新布伦瑞克省的传统产业，该省南部的芬迪湾捕鱼业最为发达，盛产加拿大龙虾，以肉质鲜美行销全球。加拿大鲜冻龙虾有严密的储存系统、质量控制处理、严格的卫生和安全规定、完善评级和包装、以及航空与公路运输，确保了龙虾的鲜甜口感。
只是，在深圳市场，加拿大鲜冻龙虾面临着冷链运输难题。波士顿龙虾只出产于北美寒冷海域，尤其是加拿大新斯科舍省海域出产的波士顿龙虾品质最佳。为了满足深圳市场的需求，加拿大鲜冻龙虾需要在短时间内从捕捞地运输到深圳，这对冷链运输提出了极高的要求。
在新布伦瑞克省龙虾品鉴宴上，新鲜美味的三文鱼、养生保健的北极海参与鲜冻龙虾及龙虾高汤一起亮相，为深圳专业买家及到场宾客带来了味蕾上的新体验。历年来，小龙虾在运输过程中之所以会出现新鲜度下降的问题，是因为采用了传统的冷链生鲜速运模式配送。
为了解决冷链运输难题，我国生鲜速运企业也在寻求突破。跨越速运作为“限时速运领导者”，优化速运资源，全面升级服务体系，成功开启了全程冷链生鲜速运服务。这个服务能够最大化保留住小龙虾的鲜美味道，解决生鲜速运的最大难题。
冷冻后的大龙虾处理方法：解冻，将冷冻的大龙虾放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室解冻，一般需要6-12小时，具体时间取决于龙虾的大小和数量。也可以将冷冻的大龙虾放入密闭袋子中，然后将袋子放入充满冷水的盆子中，不断更换水流，约需30-60分钟就可以完全解冻。
龙虾肉极其鲜美、口感紧致，并保有其所有的天然营养成分。近年来，因为技术的发展及消费者的不同需求，鲜冻龙虾衍生出其他多样化的产品，如龙虾高汤、龙虾黄油等，为菜品增添独特韵味。
新布伦瑞克省鲜冻龙虾产品形式多样，包括冷冻整只龙虾、带壳龙虾尾、龙虾肉、分切龙虾、去壳大龙虾螯等。在此次龙虾品鉴宴的活动现场，这些远道而来的鲜冻龙虾以“高颜值”的展示，让参会嘉宾一饱眼福。
加拿大新布伦瑞克省鲜冻龙虾在我国市场的分布状况：2019年是亚洲超越美国，成为加拿大最大活龙虾进口国的第一年。正如刚刚所说，美国和中国是迄今为止的加拿大龙虾主要出口国，而中国市场对加拿大龙虾的需求量逐年攀升。
9月11日，加拿大新布伦瑞克省在深圳威斯汀酒店举办“加拿大新布伦瑞克省龙虾品鉴宴”，为鹏城献礼。研报专题MBA智库文档综合研究报告，新形势下冷冻龙虾行业顺势崛起战略制定与实施研究报告，让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家……
我们加拿大有工厂，既有活加拿大龙虾，也有熟的冷冻龙虾。需要了解的和我联系，波士顿龙虾工厂直供。
最初，加拿大冷冻龙虾最初出口到中国主要通过希尔顿等高端酒店餐饮渠道，这些酒店在本国时，后厨就习惯广泛使用加拿大冷冻龙虾半成品制作菜肴。
波士顿龙虾市场行情：为什么龙虾在中国越来越受欢迎？这与国内越来越严峻的食品安全形势有关，因为国人越来越追求健康无污染的生活，出产自纯净海域的波士顿龙虾自然就成为国人热衷的食物，而且在中国，龙虾是地位的象征。
前面谈到了加拿大鲜冻龙虾跨海融冰，深圳市场面临冷链运输难题。，后面将重点放在深圳龙虾冷链运输挑战与解决方案上。
我国海鲜水产冷链运输的发展现状及问题分析
案例：新布伦瑞克省龙虾出口情况
新布伦瑞克省作为加拿大龙虾的主要产地，每年加工超过25000吨龙虾，其中80%-90%的收益来自出口。该省的龙虾加工企业不仅数量众多，而且产品销往55个国家，充分证明了龙虾冷链运输在国内外市场的巨大潜力。
龙虾冷链运输过程中，如何保持其新鲜度，成为企业面临的最大挑战。
案例一：传统冷链运输模式的弊端
传统的冷链运输模式，如泡沫箱加冷袋，容易导致龙虾在运输过程中新鲜度下降。针对这一问题，企业可以尝试采用更为先进的冷链运输设备，如保温车、冷库等，以确保龙虾在运输过程中的品质。
因为消费者对海鲜品质要求的提高，龙虾冷链运输行业将迎来更加广阔的发展空间。未来，行业将朝着以下方向发展：
1. 技术创新：企业将不断引进新技术、新设备，提高冷链运输效率。
2. 绿色环保：行业将注重节能减排，降低运输过程中的环境影响。
3. 市场拓展：龙虾冷链运输企业将进一步拓展国内外市场，满足消费者需求。
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