皮皮虾，又称基围虾，因其肉质鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。在海洋的怀抱中，它以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的美味佳肴。

皮皮虾的营养价值

皮皮虾富含优质蛋白质、微量元素、维生素B等营养物质，味道清甜鲜美，肉质细嫩爽口，深受广大消费者的喜爱。

营养成分	含量
蛋白质	20.6克/100克
脂肪	0.7克/100克
碳水化合物	0.2克/100克
钙	99毫克/100克
磷	150毫克/100克
铁	1.9毫克/100克

新鲜皮皮虾的肉质应该是紧实的，有弹性。购买时，可以选择外壳呈青绿色、有光泽的皮皮虾。在保存时，应将皮皮虾放入冰箱冷藏，最好在两天内食用完毕。

皮皮虾的烹饪方法多种多样，如清蒸、红烧、椒盐等，都是非常受欢迎的。

材料：

皮皮虾1000克

红尖椒3个

蒜一头

酱油适量

红尖椒和蒜剁成末。

油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

皮皮虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

因为人们生活水平的提高，对海鲜的需求不断增长，皮皮虾作为一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，市场需求量逐年上升。预计未来几年，皮皮虾市场将继续保持良好的发展态势。