泥鳅，这种生活在淡水中的小型鱼类，有着“水中人参”的美誉。它的肉质细嫩、营养丰富，是餐桌上的佳肴，更是健康饮食的选择。

一、泥鳅的营养价值

泥鳅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被誉为“补钙冠军”。其钙含量是鲤鱼的6倍、带鱼的10倍，是补充钙质的好选择。此外，泥鳅还含有一定量的镁和锌，对维护心血管健康、保护前列腺有很好的作用。

营养成分	含量
蛋白质	20.2克/100克
钙	325毫克/100克
磷	175毫克/100克
铁	0.6毫克/100克

泥鳅的养殖技术相对简单，适合家庭和农户进行。

选择合适的养殖场地，要求水质良好、水源充足。

进行水质检测，确保水质符合养殖要求。

选择健康的泥鳅苗种，进行放养。

合理投喂，保持水质清洁。

定期观察泥鳅的生长情况，及时处理疾病。

因为人们对健康饮食的重视，泥鳅的市场需求逐渐增加。目前，泥鳅在国内外的市场前景都非常广阔，养殖泥鳅具有很高的经济效益。

四、案例分析

如东贝德福特种水产养殖场在马塘镇建立了孵化、育苗、养殖和销售一条龙的产业链，辐射带动了周边乡镇50多家养殖户。该养殖场采用科学养殖技术，保证了泥鳅的品质和产量，产品畅销江、浙、沪等大中城市，每亩养殖年利润达1.7万元以上。

泥鳅作为一种营养价值高、养殖前景广阔的淡水鱼类，值得我们关注。通过了解其养殖技术和市场前景，我们可以更好地把握这个商机，为自己创造财富。

泥鳅：淡水养殖新贵，市场潜力无限

三、养殖技术培训助力产业发展

为了帮助养殖户解决技术难题，提高养殖效益，马塘镇社区教育中心和如东贝德福特种水产养殖场联合举办了泥鳅养殖技术培训班。培训班由创业培训师朱松彪主讲，从泥鳅的营养价值、分布地区、品种特性、养殖技术及市场前景等方面进行了详细讲解，为养殖户提供了坚实的理论基础和技术支持。