煮毛豆，看似简单，实则学问不少。想要煮出一锅色香味俱佳的毛豆，火候与时间便是关键。今天，就让我们一起来探索毛豆煮法的奥秘，让你的餐桌多一份清新与营养。

一、毛豆的选择与处理

我们要挑选新鲜的毛豆。新鲜的毛豆颗粒饱满，色泽鲜绿。在购买时，注意毛豆的颗粒是否均匀，有无虫蛀或腐烂现象。

将选好的毛豆用清水冲洗干净，然后用剪刀将毛豆的两端剪掉，这样可以让毛豆更容易入味。

1. 准备一锅清水，加入适量的食用盐，搅拌均匀。

三、掌握火候与时间

火候	时间	效果
大火	5分钟	将毛豆煮至表面略微变色
小火	10分钟	毛豆熟透，口感软糯

在煮毛豆的过程中，注意观察火候和时间。大火煮5分钟，让毛豆表面略微变色，然后转小火煮10分钟，直至毛豆熟透。

煮毛豆时，可以加入少量的生姜和葱段，增加风味。

煮毛豆时不要加盖，以免影响毛豆的色泽。

煮好的毛豆可以浸泡在冷水中，这样可以保持毛豆的翠绿色泽。

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。

掌握毛豆的煮法，不仅能让你的餐桌多一份美味，还能让你享受到毛豆带来的健康益处。快来试试吧，让你的生活更加美好！

上汤苋菜的做法，在制作中可掌握的小妙招04-20。下载本文投稿，虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆煮得香浓软烂又碧绿，却是需要一点小技巧的。

煮毛豆，记住别直接下锅煮，加上这2步，5分钟出锅，软烂又入味。这是在优酷播出的生活高清视频，于2020-07-21 21:36:13上线。视频内容简介：煮毛豆，记住别直接下锅煮，加上这2步，5分钟出锅，软烂又入味。

挑选毛豆，色泽是关键

2、毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既是为了入味，又是为了使得毛豆的色泽更加翠绿。

煮制的过程中，必须保证水一直是沸腾的，这样才能保证毛豆的口感。火候不宜过大，以免煮过头，毛豆变黄变硬。

看了之后想必也会很快了解，煮出颜色碧绿又入味的毛豆不是很困难的，只要掌握这3个步骤，小编每次煮都要多煮点，因为一人一次煮1斤还不够吃的呢！

不盖锅盖，颜色更绿

煮的过程中不用盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色更绿，卖相非常好。美食天下通过图文并茂的方式，手把手教你五香毛豆如何做才美味，并详细说明五香毛豆烹制所用佐料时间和窍门，包括五香毛豆营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

2、放入食用盐，加入适量清水，让清水要把锅中的毛豆完全浸没，然后盖上锅盖加热煮开，开锅以后要把火力略微调小，然后把锅盖打开继续煮，锅中的毛豆大约煮10分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，关火后取出把它放在干净的盆中浸泡几小时让它继续入味，大约四五小时以后就能取出食用。

此时天气较炎热，而夜宵大排档上的下酒菜少不了毛豆，那一盘盘碧绿又入味的毛豆，再怎么吃都不会腻，反而越嚼越香。但有的人煮毛豆没有经验，毛豆颜色发黄，味道不鲜，可能是操作不当导致，其实煮出颜色碧绿的毛豆没有那么困难，3个步骤，让毛豆碧绿入味，一人一次1斤也不够吃。

毛豆煮法，细节决定成败

注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。配料：毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作：只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。

2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火，3分钟即可起锅装盘。

1、煮毛豆的时候一般建议先浸泡在水中15分钟以上，然后加入少量生姜、盐、八角、花椒等食物进行大火烧开，小火慢炖，至少要炖20分钟以上才能吃。

上面为大家介绍了毛豆的正确煮法和技巧，能让大家知道毛豆应该怎么煮，更能让大家了解毛豆怎么煮最好吃，今后大家再想吃毛豆时就试着按上面介绍的正确方法去做吧。

这样毛豆比较干净新鲜。2、用剪刀把毛豆的头尾剪掉，这样容易入味。准备一锅清水，放入毛豆，多加一点盐，并加入八角、小茴香、辣椒，还有适量食用碱，这是保证毛豆翠绿的关键，泡两个小时以上。

开火煮毛豆，记得千万不要盖锅盖，水开后小火煮20分钟，关火后待其自然晾凉即可，浸泡的过程有利于毛豆入味。

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发布时间:2025-01-08 10:15:28丁贵士来源:

1、毛豆洗净沥干，姜切片大葱切段。2、锅中放入姜片、葱段八角桂皮香叶、小茴香、干辣椒、花椒、毛豆、清水适量煮沸，放入盐3勺煮10分钟，关火浸泡30分钟，捞出装盘即可。

3、毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

在新鲜毛豆上市的时候，人们都喜欢做水煮毛豆，但有人感觉外面出售的水煮毛豆特别好吃，自己煮的水煮毛豆却不怎么入味，那么毛豆应该怎么煮呢？一会我会把毛豆的正确煮法和技巧写出来，大家看过以后就能知道毛豆怎么煮最好吃。