得让柚子完好无损，这样鲜甜才能持久。对于完整的柚子，保鲜一个月以上，只需找个阴凉通风的地方存放即可。柚子的保鲜，关键在于存放环境和温度。最适宜的温度是10度，柚子怕水，所以未剥皮且表面完好的柚子，放在阴凉通风处，一般能放置一个月左右，依旧味美多汁。

这就是今天分享的关于柚子切果采收保鲜的小知识，希望对您有所帮助。

切果采收的部位是柚子的柑果。果皮充分着色后即可采收，操作可以在全天进行。产品先放在通风之处，尽快进行预冷处理。

柚子属于芸香科柑橘属，科属信息如下：

科属	芸香科柑橘属
原产地	印度东部地区、中国南部地区
植株性状	柚子为常绿乔木，株高5-10米，柑果扁球形或梨形，径15-25厘米；果皮平滑，淡黄色。
果熟期	9-11月

包装时，将相同等级的柚子果实逐枚用薄吸水软纸包好，外裹保鲜膜，分别码入标有品名、具透气孔的衬膜瓦棱纸箱中存放。按照这种方法处理，柚子的果实通常能够存放50～60天而不影响装饰效果。

其他中名：文旦、柚

科属：芸香科柑橘属

原产地：印度东部地区、中国南部地区

植株性状：柚子为常绿乔木，株高5-10米，柑果扁球形或梨形，径15-25厘米；果皮平滑，淡黄色。

一个完整的柚子，只需用保鲜膜将其外皮完全裹严实，避免空气、水分的进入，一般能保存1个月以上依旧新鲜美味。如果是剥了皮的柚子，也同样可以用保鲜膜包裹，避免细菌等微生物的入侵，来延长其保质期。由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸发时会先蒸发自身的水分从而保持果肉的水分，以达到延长保鲜期的效果，通常可以保存2—3天左右。

柚子在园艺应用中，果形较大，质感很强，常用来作为果品花篮的主体材料。

在我国，柚子的产量最高的地区是福建、广西、广东、湖南和浙江。柚子的品种繁多，其中文旦柚、坪山柚、沙田柚和暹罗柚最为著名。柚子的水分含量高，富含营养，包括蛋白质、有机酸和多种维生素，尤其是维生素C，远超其他水果。一个柚子约含有123毫克维生素C，有效促进伤口愈合。

分级所采收的果实应该在具有本种典型特征、无异物污染、能够正常使用之前提下进行分级：一级切果的重量为2200～2400克；二级切果的重量为2000～2200克；三级切果的重量为1800～2000克。相同等级的切果重量之差，不宜超过标准的±100克。

在“第二届华南柚类精英大会”上，江苏龙灯技术经理朱云辉指出，柑橘柚储存六大病害及采、运过程机械伤都会影响柚子的保鲜。王江柱教授还提醒，果实要当天采收当天处理，最好边采收边浸果，浸果前还要先剔除病、虫、伤果；采收期多雨潮湿时，应适当加大用药量；药液必须现配现用，并及时补充药剂，不能放置过夜；上述药剂主要为...

一、采收与保鲜贮藏 1、采收时间与方法。采收期为11月初至11月下旬，贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘，采果时采用一果两剪法，即先剪留果蒂。

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上市提示：柚子切果的供货时间，主要集中于当年8月至翌年2月。

保鲜管理：可以把切果置于相对湿度为85％，温度为3～5℃的环境中进行贮藏。

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