在广袤的贵州北部，有一个被誉为“楠竹之乡”的赤水市。这里，有一种独特的家禽——竹乡鸡，它以竹叶为食，肉质鲜美，营养丰富，成为了当地的一大特色。

竹乡鸡的起源与特点

竹乡鸡，顾名思义，是源于竹林深处的家禽。它的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色，部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。这种鸡长期生活在竹林中，因此得名“竹乡鸡”。

据贵州科学院《贵州省赤水乌骨鸡资源调查及营养成分研究》报告显示，赤水竹乡鸡含有18种氨基酸，总量为36673.38 mg/100g，为普通鸡的1.7倍以上。其中，人体必须氨基酸含量为14253.98mg/100g，为普通鸡的1.5倍以上。此外，竹乡鸡还含有人体必须的Zn、Mn、Ni等微量元素。

竹乡鸡不仅肉质鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

营养成分	含量
蛋白质	23.5
脂肪	1.2
碳水化合物	0.2
钙	10
磷	100
铁	1.5
锌	2.5

提高免疫力

抗疲劳

提高耐缺氧能力

抗衰老

近年来，因为人们对健康饮食的重视，竹乡鸡的市场需求逐年上升。为了满足市场需求，赤水市加大了竹乡鸡的养殖规模，并通过线上线下多种渠道进行销售。目前，竹乡鸡已成为当地农民增收的重要途径。

竹乡鸡，作为一种源于竹林深处的美味佳肴，以其独特的养殖方式和丰富的营养价值，赢得了越来越多消费者的喜爱。相信在不久的将来，竹乡鸡将成为我国农业产业的一张亮丽名片。

一、

二、竹林环境孕育的独特美味

竹乡鸡的养殖过程遵循生态、环保的原则，采用散养方式，让鸡在竹林中自由觅食、锻炼。这种养殖模式不仅保证了竹乡鸡的品质，还促进了竹林生态系统的平衡发展。目前，竹乡鸡已逐渐走进市场，成为消费者的新宠。据统计，竹乡鸡的市场需求量逐年攀升，未来市场前景广阔。

四、竹乡鸡助力乡村振兴

竹乡鸡的养殖不仅为当地农民带来了经济效益，还带动了当地旅游业的发展。竹乡鸡的养殖基地成为了游客的观光景点，让人们在欣赏美景的同时，品尝到地道的美食。竹乡鸡的兴起，为乡村振兴注入了新的活力。

1. 竹乡鸡炖汤：将竹乡鸡清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至鸡肉熟烂，最后加入适量盐调味即可。