美味黑鱼富含营养，是滋补身体的佳品
黑鱼，又称乌鳢，是淡水鱼类中的佳品，以其肉质细嫩、营养丰富而广受欢迎。在中华美食文化中，黑鱼不仅是餐桌上的美味，更是滋补身体的佳品。
每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 78克 |
| 蛋白质 | 19.8克 |
| 脂肪 | 1.4克 |
| 灰分 | 1.6克 |
| 维生素A | 26微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黄素 | 0.25毫克 |
| 尼克酸 | 2.8毫克 |
| 钾 | 313毫克 |
| 钠 | 48.8毫克 |
| 镁 | 33毫克 |
| 锌 | 0.6毫克 |
| 钙 | 152毫克 |
| 磷 | 185毫克 |
| 铁 | 0.7毫克 |
| 硒 | 38.18微克 |
黑鱼肉质细嫩、易消化、补脾益胃，利水消肿，调补阴阳，活血通络，筋骨强劲，养血补虚。很适合老人、儿童和体质虚弱的人食用。
黑鱼适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
挑选黑鱼时，应选择肉质饱满、颜色鲜亮、鱼鳞完整、鱼鳔饱满的鱼。新鲜的黑鱼，其鱼肉弹性好，肉质紧实。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。
黑鱼早在两千年前就被《神农本草经》称为鱼中上品，是中国人的“盘中佳肴”。爱吃鱼的人聪明，其中更是以黑鱼深受老百姓喜爱，生活当中，如果有待看望的体虚伤病的亲朋，都会捎上条黑鱼。
回顾完美味黑鱼富含营养，是滋补身体的佳品。，让我们继续探讨黑鱼滋补，养生佳选，未来餐桌新宠。。
黑鱼富含的这些营养成分，对人体的益处多多。比如，它可以帮助调节血糖、降低血脂、增强免疫力、抗衰老等。
黑鱼适合所有人群食用，尤其是以下几类人群：
老年人：黑鱼富含的蛋白质和矿物质有助于增强老年人的免疫力，预防骨质疏松。
孕妇：黑鱼的滋补功效有助于孕妇的身体健康，促进胎儿的生长发育。
儿童：黑鱼富含的蛋白质和维生素有助于儿童的成长发育，增强体质。
病后康复者：黑鱼的滋补功效有助于病后康复者的身体恢复。
黑鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、炖汤等。以下介绍一种简单的黑鱼炖汤做法：
将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入黑鱼块。
转小火炖煮30分钟，加入适量的盐调味即可。
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