紫苏煎黄瓜，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的健康密码。它以紫苏叶和黄瓜为主料，简单易做，却能在炎炎夏日为家人带来一份清新与舒爽。

紫苏：传统药用，现代餐桌

紫苏，在我国有着悠久的种植历史，它不仅是药用植物，也是餐桌上的佳品。紫苏全株具有很高的营养价值，低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，都是它独特的优势。

营养成分	含量
水分	85.7克
蛋白质	3.8克
脂肪	1.3克
碳水化合物	6.4克
磷	44毫克
铁	2.3毫克
胡萝卜素	9.09克
维生素B1	0.02毫克
维生素B2	0.35毫克
尼克酸	1.3毫克
维生素C	47毫克

紫苏不仅含有丰富的营养成分，还具有很高的药用价值。它能发热散寒，对于感冒、咳嗽等症状有很好的缓解作用。

黄瓜：清热解毒，美容养颜

将紫苏和黄瓜结合在一起，不仅美味可口，还能充分发挥它们的营养价值，是一道真正的健康佳肴。

紫苏煎黄瓜的做法非常简单，只需将黄瓜切片，煎至微黄，再加入紫苏叶翻炒即可。这道菜色香味俱全，口感爽嫩，是夏日健康生活的理想选择。

让我们一起动手，为家人制作一道美味的紫苏煎黄瓜，享受健康、美味的美好生活吧！

夏日炎炎，如何让餐桌上的菜肴既清爽又养生？不妨尝试一道来自民间的家常菜——紫苏黄瓜。这道菜以清新的口感和丰富的营养，成为了夏日清凉、家常养生的新宠。

紫苏黄瓜的制作秘诀

紫苏黄瓜的制作过程简单， 将新鲜的黄瓜洗净切成薄片，紫苏叶洗净备用。接着，在锅中倒入适量的食用油，将切好的黄瓜片放入锅中，用中火煎至两面微黄。此时，将煎好的黄瓜取出备用。

在同一个锅中，加入蒜末和红辣椒炒香，接着放入煎好的黄瓜片，再加入适量的盐、蚝油、紫苏叶，大火翻炒片刻。最后，加入适量的白糖和生抽，略微翻炒后加入适量的白开水，大火煮二三十秒后即可出锅。

研究表明，紫苏种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。紫苏嫩叶中的抗衰老素SOD含量高达每毫克106.2微克，对于抗衰老、抗氧化具有很好的效果。

制作紫苏黄瓜时，有几个小技巧需要注意。黄瓜要切成厚片，这样煎出来的黄瓜不会过于软烂。紫苏叶有一种特殊的香气，大型菜市场都有售。此外，橄榄油不仅适合做西餐，也很适合做中式煎炒菜，能够提升菜肴的风味。

在烹饪过程中，为保持黄瓜的脆性，不宜煎制时间过长。另外，可以选择新鲜的紫苏叶，这样能够更好地发挥紫苏的香气和营养价值。

在我国的湖南地区，紫苏煎黄瓜是一道非常受欢迎的家常菜。当地居民常用自家种植的紫苏和新鲜的黄瓜制作这道菜，既满足了口味，又保证了食材的新鲜和营养。

未来展望

因为人们对健康饮食的追求，紫苏黄瓜这类家常养生菜逐渐受到更多人的喜爱。未来，紫苏黄瓜等传统家常菜将不断创新，结合现代烹饪手法，为人们带来更多美味又养生的佳肴。

同时，紫苏等食材的种植和推广也将更加广泛，让更多的人能够享受到紫苏带来的健康与美味。