一、采收

芒果的采收是贮藏保鲜的第一步。宜选用耐贮藏抗病害的品种，在果实达到八成熟时采摘。成熟度的判断可以从以下几个方面进行：果实不再继续生长，两肩浑圆，果皮颜色变暗；切开果实，种壳变硬，果肉呈现浅黄色；果实放入水中呈现半沉或下沉状态；一棵树已有自然成熟的果实落果。

二、贮藏前处理

处理步骤	操作描述
发汗降温	将采回的芒果在室内堆放一昼夜，使其自然散热。
清洗晾干	用清水漂洗芒果，晾干后再用52℃-54℃热水浸泡8-10分钟。
消毒处理	使用100ppm特克多浸果，防止炭疽病的发生。
防腐处理	用100ppm赤霉素溶液浸泡10分钟，既可防腐又可延迟后熟。
去除坏果	擦干或晾干果面，除去损伤、腐烂的果实。
分级包装	对芒果进行分级，然后进行包装。

芒果具有呼吸高峰型和乙烯敏感型的贮藏特性，乙烯生成量为1.0-10uL/Kg·h，乙烯作用值为0.04-0.4PPm。最低安全湿度约为10℃，冻结温度为0-0.94℃。冷藏条件一般为温度10℃-12℃，相对湿度为85%-90%，时间约2-3周。

四、保鲜技术

目前，国内外科研工作者对芒果保鲜进行了大量的研究。

气调储藏：使用薄膜袋包装并控制气体指标，可进一步延长保鲜期。

食品射线照射：利用射线处理鲜藏，是和平利用原子能的标志，是一种新兴的技术和方法。

蜡膜处理：商品名叫PrimaFiesh的蜡膜处理可延长芒果6天的货架期。

芒果的贮藏保鲜是一项复杂的工程，需要综合考虑多个因素。通过合理的采收、处理和贮藏方法，可以有效延长芒果的新鲜度，减少损耗，提高经济效益。

芒果保鲜，挑战重重

芒果，被誉为“热带果王”，以其独特的风味和营养价值受到大众喜爱。只是，芒果的保鲜却是一大难题。由于芒果在采摘后极易发生腐烂，保鲜期短，使得其市场价值受到限制。为了守护这份美味，科技的力量不可或缺。

芒果的采摘时机至关重要。我们选择在晴朗的早晨采摘八成熟的果实，此时芒果的口感最佳。采摘时，我们采用专业工具逐个剪下，确保果实完整无损。采摘后的芒果，我们会用清水洗净果梗切口中的粘液，防止果实腐烂。

为了延长芒果的保鲜期，我们采用了多种科技手段。我们使用52℃-54℃的热水浸泡芒果，以防止炭疽病的发生。接着，用100ppm特克多浸果，进一步确保果实安全。此外，我们还会用100ppm赤霉素溶液浸泡芒果，既可防腐又可延迟后熟。

芒果包装，细节决定成败

在包装环节，我们同样注重细节。采用专业的包装设备，对芒果进行分级包装，确保每一颗芒果都能得到妥善保护。同时，我们还会在包装过程中加入保鲜剂，以延长芒果的保鲜期。

因为科技的不断发展，芒果保鲜技术也将得到进一步提升。未来，我们将继续探索新的保鲜方法，为消费者带来更多美味、健康的芒果。芒果保鲜，科技守护新鲜，让我们一起期待美好的未来。