调查发现，市面销售的“鳕鱼”五花八门，外观以及价格相差很大，价格相差十几倍至二十倍！事发后，业内人士透露，以“油鱼”冒充鳕鱼的，往往发生在水产批发市场，大型超市还比较少见；但用价格便宜的鳕鱼冒充高档高价位的“银鳕鱼”、忽悠消费者的，却广泛存在，尤其是在超市和餐厅比较多。
近期，有网友称自己从超市买到了“毒鳕鱼”，该网友发微博称：“在大型超市给宝宝买鳕鱼，后来发现是油鱼，油鱼在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太不负责任了！”帖子发出后，不少年轻母亲附和，称给孩子食用从超市买的鳕鱼后，宝宝出现了腹泻、便油等不良症状。
堪称宝宝最佳辅食。都知道鳕鱼好，但你给宝宝吃的鳕鱼是真的吗？或许是假的！明星马伊琍曾经发表微博，女儿爱马在吃了“假鳕鱼”之后，出现拉出一堆油的现象！这种“油鱼”和鳕鱼一点关系都没有，只是为了抬高身价，便起了一些和鳕鱼沾边的名字：水鳕、龙鳕、金鳕。而它却是被西方国家、日本等国列为禁售的。
超市里、餐厅里甚至快餐店的汉堡里,哪里都有
鳕鱼的身影,价格也很让人疑惑。除了从价格上
分辨真假,还可以从下面这些来
辨别:.一般大型超市都能...
| 辨别方法 |
具体说明 |
| 看外观 |
真正的银鳕鱼鳞很小，排列整齐；而油鱼能看得出背上带刺。 |
| 看肉质 |
鳕鱼的鱼肉为雪白色，肉质比较细腻，解冻之后摸起来饱满结实，不会析出太多油脂。 |
| 看价格 |
油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80元以上，甚至要100元。 |
现在市场上有一种油鱼,外形跟
鳕鱼非常像,但是只有10多元一斤,口感不好,有些商家会欺骗
消费者是鳕鱼,消费者在买的时候一般都不会发现。
2、问产地:
消费者买鳕鱼要问产地.
五招
判断真假鳕鱼: 一、看横切面。横切面大的是真
鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为
鳕鱼的体积比油鱼大。 二、看肉的颜色。真......
可以自己先做个实验，稍买回来一点点，做好后通过品尝口感开分辨。真的鳕鱼因为脂肪含量低，口感不会有油的感觉，并且肉质细腻，香甜，而假的鳕鱼口感粗，油脂多。
4 外形上分辨。一般冷冻的鱼都会将头部，尾部及鱼鳍切除，只留身体的部分，消费者很难分辨，可以在鱼化冻后，仔细观察鱼身，真的
鳕鱼肉质细腻，白色，紧凑，假的
鳕鱼肉质会松弛，发硬，颜色也不好，有淡黄色或者红色线条。
提起鳕鱼，你的感觉是什么？是不是觉得有点洋气？如果是个文艺吃货，那超市里价格不菲、薄薄一片的银鳕鱼你一定不陌生；如果是个普通吃货，KFC的鳕鱼条和鳕鱼汉堡你应该吃过；如果是个好学生，你也许知道初中英语课本里那个著名的小吃FISH&CHIPS里面的Fish就是鳕鱼；而如果是个药品说明书控，你可能发现过有些鱼肝油是用鳕鱼肝制成的。
1.看个头,
鳕鱼的个头比较大,像
超市里买的已经切片的就看横截面.目前,银
鳕鱼的价格已经算是达到了历史巅峰,据业内人透露,去年正关进口的银
鳕鱼价格还在220元左右波动,今年已经蹿升到300元左右.
在之前的清蒸银
鳕鱼的食谱中，咱们有讲到
鳕鱼挑选的方法，今天有位细心的麻麻找到萌萌反映其中某些许信息有误 文章“银鳕鱼”其实是有误的，应该是“鳕鱼” 价格有误，大西洋鳕鱼价格并没有这么高，一般为500g/150元 以上两点有误之处，给大家造成了不必要的误会，所以在此真诚地向大家道歉！ 同时非
兴致勃勃地做成美食给孩子补充营养,谁料宝宝吃后却拉肚子,排泄物里都是脂肪。一般来说,银
鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的
,消费者可以通过触摸...
想买真正的
鳕鱼就不要到普通的海鲜市场买了,即使是大型的
超市也不建议购买,几乎都是假的,网上采购也
真假难辨。一般冷冻的鱼都会将头部,尾部及鱼鳍切除,只留身体的部分,
消费者很难分辨,可以在鱼化冻后，仔细观察鱼身，真的
鳕鱼肉质细腻，白色，紧凑，假的
鳕鱼肉质会松弛，发硬，颜色也不好，有淡黄色或者红色线条。
知名艺人马伊也讲述自己4岁的女儿“莫名其妙拉出一堆油”的经历：“我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，后来才知道是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”这些微博和议论引起网友和舆论的广泛关注，全国有数十万网友关注和转发。大家开始纷纷自问，我吃的那个，真的是鳕鱼吗？
目前，个别地方市场确实存在“以油充鳕”现象，尤其是某些海鲜市场价格更为混乱，同一名称海产品价格相差十倍、二十倍，让消费者如坠五里云雾。那么，如何辨识真假鳕鱼？
专家告诫：鳕鱼和油鱼虽然有点近似，二者还是可以区分的。
看外观，真正的银鳕鱼鳞很小，排列整齐；而油鱼能看得出背上带刺。然后看肉质，鳕鱼的鱼肉为雪白色，肉质比较细腻，解冻之后摸起来饱满结实，不会析出太多油脂。烹调后，银鳕鱼会有“弹牙”的好口感，肉质紧密不易碎，脂肪量也较低；油鱼的肉质颜色深一些，通常偏黄，肉质的纤维较粗，看起来有点像鸭肉的肉质，鱼鳞要大一些，冷冻后外观有那种好像打过蜡的油腻感。第三，从价格上分辨。油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80元以上，甚至要100元；如果在超市花上10块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
1.市场
超市或网上,基本上有两类“
鳕鱼”。.慢慢的发现原来现在市场上的大多数
鳕鱼.
李女士说,自己的父母就是听了
超市员工的介绍,才把 银
鳕鱼 认为是真正的
鳕鱼购买的,超市的这种行为,明显涉及欺诈
消费者.更何况,
超市里的
鳕鱼 都很 价廉物美 ,每斤才十几块钱甚至几块钱。.并建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为 蜡油鱼 ,同时不可使用
鳕鱼 等其它俗名,以供业界和
消费者分辨。
一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。 摸鱼皮。这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层
仍然有商家在售卖，还会用它来充当价格高昂的“大西洋鳕鱼”等等，牟取暴利。 所以，妈妈们想买好的鳕鱼不踩坑，就是要去正规的渠道购买。除了从价格上分辨真假，还可以从下面这些来辨别： 油鱼含有很高的蜡酯，所以肉质上会呈现出一种蜡质感，整体看上去有一种油油的感觉。 一般的鳕鱼肉解冻之后，摸起
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高，经常被用作提炼鱼肝油，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。除了引起腹泻外，暂未发现油鱼影响健康的案例。不过油鱼和鳕鱼价格差别明显，不管出于健康的考虑，还是经济上的考虑，在购买时都应该小心区分、慎重购买。
真假鳕鱼巧识辨
鳕鱼被冒充常有发生
不过大西洋
鳕鱼已经被列为濒危鱼种,严格限制捕捞量了!所以,
超市里几十块一斤的冰冻
鳕鱼,裹着厚厚的冰,
真假鳕鱼难辨,我是不敢买的....采用了横...
在之前的清蒸银
鳕鱼的食谱中，咱们有讲到
鳕鱼挑选的方法，今天有位细心的麻麻找到萌萌反映其中某些许信息有误.天猫生鲜和京东自营的
超市都是...
谈完超市鳕鱼真假难辨，消费者如何辨别真伪？，接下来聊聊超市鳕鱼真假识别指南。
案例一：新手妈妈遭遇“毒鳕鱼”
为了帮助消费者辨别真假鳕鱼，专家了以下五招：一看横切面，二看肉的颜色，三问产地，四尝口感，五看外形。其中，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的是油鱼；真鳕鱼肉质细腻，颜色雪白，而油鱼肉质偏黄，纤维较粗；消费者在购买时，应尽量选择正规渠道，避免购买价格过低的鳕鱼。
目前，市场上存在大量假冒鳕鱼，尤其在超市和餐厅中较为常见。消费者在购买鳕鱼时，要警惕价格过低的鳕鱼，避免购买到假冒伪劣产品。同时，消费者在购买时，要尽量选择正规渠道，如大型超市、知名电商平台等。
案例五：专家呼吁加强监管，保障消费者权益 