没想到，一向以“生鲜至上，不时不食”著称的中国人也会痴情于一盒罐头，而最不应该吃鱼罐头的广东人，却把鲮鱼和豆豉完美结合在一起装进了罐头中。咸香酥烂的鲮鱼搭配上阳江黑豆所做出的豆豉，用油封的方式锁住了一份独特的鲜美滋味。豆豉鲮鱼罐头和其他罐头不一样，直接打开食用并非最佳方式，广东人选择用一把翠绿的油麦菜和它组了CP，看似不搭的两种食物，没想到竟是天作之合。

在一次到广东朋友家聚餐时，第一次吃到了豆豉鲮鱼油麦菜，油麦菜脆嫩清香，余味中还夹杂了豆香、油香及鲜香，鲮鱼则因为给油麦菜分去了一部分油润，入口恰到好处...

油麦菜的爽脆与豆豉的鲜香

当你品尝一口豆豉鲮鱼油麦菜 Indian Lettuce with Fermented Black Beans， 感受到的是油麦菜的爽脆。新鲜的油麦菜经过简单炒制，保留...

食材	用量	做法
油麦菜	4棵	洗净，每棵切3段
豆豉鲮鱼罐头	一盒	超市有售，随意选择
蒜	3瓣	切片
鸡精	适量	增鲜
盐	适量	调味
油	适量	炒菜

做法：

准备食材：一盒豆豉鲮鱼罐头、油麦菜4棵洗净，每棵切3段，方便翻炒、大蒜3瓣切片。

起火烧油，小火下入蒜片爆香。

加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

最后放鸡精增鲜起锅即可。

注意事项

此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。

旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。

鲮鱼是调味，最后放。

从阳江豆豉鲮鱼油麦菜，融合了阳江豆豉的鲜香与鲮鱼的鲜美，搭配油麦菜的爽脆，是一道独具特色的粤菜。过渡到阳江豆豉鲮鱼油麦菜，粤菜新宠，健康轻食潮流。，我们继续前进。

一、传统与创新：豆豉鲮鱼的变身记

油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法并不复杂，但需要一定的烹饪技巧和对食材的精准把握，才能将各种风味完美融合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。 准备新鲜的鲮鱼和油麦菜，鲮鱼肉质细腻，油麦菜清脆可口，两者搭配，互补互融。

豆豉鲮鱼油麦菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道典型的健康轻食。油麦菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低胆固醇、增强免疫力。豆豉鲮鱼则富含蛋白质、钙、磷等营养元素，具有补中益气、养胃健脾的功效。

因为人们对健康饮食的重视，豆豉鲮鱼油麦菜这道菜将会越来越受欢迎。未来，我们可以期待更多创新的做法和口味，让这道美食在健康轻食的潮流中绽放更加耀眼的光芒。

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