在我国的饮食文化中，清蒸草鱼以其鲜美滋补、养颜美容的特点，被誉为传统佳肴。草鱼，作为淡水鱼中的佼佼者，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。

草鱼的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	20克/100克
脂肪	5克/100克
钙	25毫克/100克
磷	180毫克/100克
铁	1毫克/100克

草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，对身体健康大有裨益。

清蒸草鱼的关键在于去腥和保持肉质鲜嫩。

在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

在鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

原料：

草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

在鱼肚子里抹上盐。

鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

取出鱼，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。

草鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质，肉厚，没有小骨头，适合大多数人食用。

无论是家庭聚餐还是宴请宾客，清蒸草鱼都是一道不可多得的美味佳肴。

清新口感，滋补身心

清蒸草鱼，不仅鲜美可口，更是滋养身心的佳品。选用新鲜草鱼，通过独特的蒸制技巧，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。草鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对促进人体新陈代谢、增强免疫力大有裨益。

去腥妙招，提升口感

清蒸草鱼虽好，但若处理不当，土腥味会大打折扣。以下三个小技巧助您轻松去除土腥味：1.在鱼肚内涂抹适量盐，既可去除腥味，又可保持鱼肉紧实；2.在鱼的表面涂抹少量白酒，蒸煮过程中酒能带走鱼腥；3.在鱼肚内放入几片橘子皮，橘子皮的清香能够有效去腥。

细节处理，健康美味

在清蒸过程中，细节处理尤为重要。鱼身正面打上十字花刀，便于入味；反面打一字花刀，防止蒸制时鱼肉碎裂。接下来，在鱼肚内涂抹盐，并在鱼身涂抹少量白酒。最后，将大葱段放入鱼肚内，去除腥味的同时，还能防止鱼肉蒸制时变形。

传统技法，新意盎然

清蒸草鱼作为一道传统美食，传承了古老的烹饪技法。如今，人们在此基础上不断创新，将清蒸草鱼与营养、健康理念相结合，呈现出新的饮食风尚。清蒸草鱼不仅适合家庭日常餐桌，更成为高端宴席上的佳肴。

适合人群，广泛受众

清蒸草鱼老少皆宜。其肉质鲜美，营养丰富，适合身体瘦弱、食欲不振的人食用；同时，对于心血管病人、高血压患者等有很好的辅助治疗作用。在忙碌的都市生活中，清蒸草鱼成为了一道养生美食的代表。

未来展望，美好期待

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，清蒸草鱼作为一种健康、美味的烹饪方式，必将在未来得到更广泛的认可。相信在不久的将来，清蒸草鱼将成为美食界的一颗璀璨明珠。