莴笋，这种翠绿的蔬菜，不仅外观清新，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘莴笋的多种家常做法，让你轻松在家享受美味。

莴笋的营养与选购

莴笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，对促进消化、增强免疫力都有很好的作用。选购莴笋时，应选择叶子新鲜、无病虫害、茎部粗壮的。

材料：莴笋、里脊肉、胡萝卜、蒜、盐、食用油。

步骤	操作
1	莴笋去皮洗净，切成滚刀块。
2	里脊肉切片，加入胡椒粉、鸡粉、料酒和酱油腌制。
3	胡萝卜切片备用。
4	锅中加油，先加入蒜和胡萝卜炒制。
5	肉片炒散变色后加入莴笋块，翻炒。
6	加入味达美和食用盐调味，煮至莴笋熟透即可出锅。

步骤	操作
1	莴笋去皮洗净，切成滚刀块。
2	木耳用水泡发，洗净后撒成小朵。
3	锅中加油，加入葱花炒香。
4	加入莴笋块翻炒，加入木耳继续翻炒。
5	加入食用盐调味，炒至莴笋熟透即可出锅。

步骤	操作
1	莴笋去皮洗净，切成薄片。
2	鸡蛋打散备用。
3	锅中加油，加入莴笋片翻炒。
4	倒入鸡蛋液，快速翻炒。
5	加入食用盐调味，炒至鸡蛋凝固即可出锅。

除了以上几种做法，莴笋还可以用来凉拌、炖汤、炒菜等。根据个人口味和创意，可以尝试不同的烹饪方法，让莴笋的美味发挥到极致。

莴笋新食法：家常菜式，营养升级之凉拌莴笋丝

莴笋，这个常见的食材，经过巧妙的处理，可以变为餐桌上的一道清爽凉菜。在家尝试一次这样的制作方法吧：

准备莴笋两条，削去外皮，用刨丝工具刨成细丝，装碗备用。

锅中加水，烧开后将莴笋丝放入焯煮一分钟，去除苦涩味，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持莴笋丝的爽脆口感。

另起锅，加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入适量的陈醋、生抽和盐，调制成凉拌汁。

将调好的凉拌汁均匀地淋在莴笋丝上，拌匀即可。

莴笋与肉片的搭配，不仅色香味俱佳，更是健康的选择：

莴笋去除外皮后切片，里脊肉切片，加入胡椒粉、鸡粉、料酒和酱油腌制十分钟。

锅中加油，将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色取出备用。

同锅加入食用油，油热后放入蒜末和胡萝卜片炒制，出香味后加入莴笋片翻炒。

最后将肉片加入莴笋片中，加入适量的味达美和食用盐，翻炒均匀，煮至莴笋片软熟即可出锅。

莴笋去除外皮后切块，木耳用温水泡发后洗净成小朵。

锅中加油，加入葱花炒香，接着放入莴笋块翻炒。

莴笋炒至半熟时加入木耳，加入适量的食用盐和鸡精调味。

翻炒至莴笋和木耳熟透，即可出锅装盘。

莴笋切丁，鸡蛋打散备用。

锅中加油，油热后先下蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加入油，油热后放入莴笋丁，翻炒至莴笋变软。

最后加入炒好的蛋块，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

将莴笋与腊肉结合，传统与创新碰撞，呈现出别样风味：

莴笋切成片，腊肉切成薄片。

锅中加油，将腊肉煸炒出油，接着加入莴笋片翻炒。

加入适量的生抽和盐调味，翻炒至莴笋熟透即可。

排骨洗净后焯水，莴笋切片。

锅中加入足够的水，放入排骨，大火烧开后加入莴笋片。

调入适量的盐和胡椒粉，转小火炖煮约四十分钟，至排骨熟透，莴笋入味即可。

莴笋炖鸡汤，营养丰富，适合秋冬季节食用：

鸡汤准备好，莴笋切片。

将莴笋片加入鸡汤中，大火烧开后转小火炖煮约三十分钟。

加入适量的盐调味，继续炖煮五分钟即可。

莴笋切片，豆腐切成小块。

锅中加油，将莴笋片煸炒，然后加入适量的高汤，放入豆腐块。

炖煮五分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

莴笋切片，虾仁去壳去肠线洗净，加入盐、料酒腌制。

锅中加油，将虾仁快速滑炒至变色，盛出备用。

同锅加入莴笋片，加入适量的盐和生抽翻炒至熟，最后加入虾仁翻炒均匀即可出锅。