热量低，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,降低胆固醇.提高免疫力，增加巨噬细胞吞噬功能，具有抗流感病毒的作用。蛋白质含量高，脂肪低，具有健...

金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。

金针菇营养成分	含量
水分	89.4克
蛋白质	2.3克
脂肪	0.1克
碳水化合物	5.5克
膳食纤维	2.7克
胡萝卜素	30微克
维生素B1	维生素B2
多糖和二肽类	丰富

1、金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。吃金针菇能减肥，金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%。

金针菇怎么保存

它富含膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。金针菇含有多种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质等。6.免疫力下降：营养不良会导致孩子的免疫力下降，容易感染疾病，如感冒、肺炎等。

3、报纸包装保存：并且金针菇含有水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘。金针菇具有多种功效：1. 促进大脑发育，其含有的赖氨酸对婴儿和儿童有促进智力和身体发育的作用；2. 增强免疫力，能增强T淋巴细胞功能，提高免疫力；3. 抑制血脂升高，适合高血脂人群食用；4. 促进新陈代谢，对减肥...

散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

金针菇的热量是26大卡。每100克金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

针菇是菇类食物的一种，特别是现在冬天更多人喜欢拿金针菇来涮火锅。可是，或许很多人喜欢吃却不知道常吃金针菇有什么好处？那下面跟着小编一起去了解一下吧！

2、促进大脑发育：常吃金针菇能够帮助人们促进智力发育，它当中含有18种氨基酸，里面当中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，它们到了身体中能够补充脑部营养需要，还可以有效的促进进智力发育、提高记忆力。

3、降低胆固醇：适当的吃金针菇能够帮助人们降低身体...

2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

2、金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

如上所述，金针菇本身的热量并不高，用来煲汤或是清炒金针菇都具有很好的减肥功效，但若是油炸金针菇或是占有不少辣油比较重口味的金针菇热量就会高很多，所以主要看如何制作，想要减肥的朋友最好吃清淡点哦！

降低胆固醇：常吃金针菇能够帮助人体降低胆固醇的含量，主要是因为它含有丰富的膳食纤维，这个物质能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，还可以有效的减少废弃物在肠道内的停留时间，这样能够预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量。

抑制癌细胞：金针菇是一种很有营养的食物，它...

能提高免疫力的菌类 - 香菇：香菇是常见菌类，含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、铁等营养成分。适当食用能补充身体营养，促进生长发育，还具有一定的抗肿瘤作用，可辅助预防和治疗癌症，从而有助于提高免疫力。- 金针菇富含氨基酸、膳食纤维、碳水化合物等营养成分。食用可补充身体所需营养物质，促进胃肠道蠕动，在一定程度上起到润肠通便的作用，这对整体健康有益，进而有助于提高免疫力。- 猴头菇：含有丰富的多糖类物质，适当食用能够增强人体的免疫功能，并且对消化不良、神经衰弱等症状还有辅助治疗作用。- 灵芝：作为一种中药材，具有补气安神的功效，可用于缓解心神不宁...

金针菇是低热量、高营养的食物，含有优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、助消化、保护肝脏、抗氧化、抗衰老和稳定血压等多种健康功效。金针菇富含蛋白质，且含人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。每100克鲜菇中含有水分89.4克，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物5.5克，膳食纤维2.7克，胡萝卜素30微克，维生素B1、B2以及多糖和二肽类...

1、金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

金针菇：肠道清道夫，免疫小卫士

金针菇的食用方法多样，可以涮火锅、煲汤、清炒等。在涮火锅时，金针菇的口感滑嫩，是火锅中的佳品。煲汤时，金针菇可以增加汤的鲜美，还能帮助消化。清炒金针菇则简单快捷，口感脆嫩，适合忙碌的上班族。

金针菇是一种营养丰富、保健功效显著的食材，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，我们可以适量食用金针菇，为健康加分。