春季河豚鱼毒性高，食用可能导致中毒
新华网福州4月5日电福州市卫生监督所日前发出通知，要求各级卫生监督所和餐饮单位强化预防河豚鱼中毒的意识，严格禁止加工、经营和食用河豚鱼。通知要求，各餐饮单位应严格执行食品卫生法律、法规，禁止采购、加工、经营、贮存河豚鱼，并以告示牌等形式在经营场所的明显位置宣传禁止。
为预防河豚鱼、野生毒蘑菇等食物中毒事故，保障春季餐饮环节食品安全消费，近日，蓬江区市场监督管理局开展食品专项行动，明确要求各农贸市场、...
新华社福州3月15日专电春季是河豚的旺汛期，也是食用河豚导致中毒的高峰期。据专家介绍，食用河豚后可能发生河豚毒素中毒，表现为手...
市民外出就餐选择有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位。不建议选择在路边摊贩及无证经营的小吃店就餐；尽量选择烧熟煮透的食物，慎用生菜、凉菜及生食海产品；就餐前注意查看食物感官是否异常，餐饮具是否洁净、光洁；注意个人卫生，餐前洗手，降低“病从口入”的风险。
河豚鱼的特点与毒性记者马灿报道：春暖花开时节，菌类迅速生长，又到了野生毒蘑菇中毒的高发季节！此外，河豚鱼也开始产卵，其毒性极强。近年来，在广州市番禺、南沙区的...
另外，要预防散装卤制熟食、凉拌菜中毒。散装卤制熟食、凉拌菜摊点大都加工经营条件差，没有相应凉菜加工间及低温冷藏、灭菌设施，在高温条件下细菌滋生迅速。
春季是河豚鱼卵巢发育期，毒性最强，广大消费者要提高自我保护意识，要了解餐饮单位不允许加工制售河豚鱼。如您发现餐饮单位加工制售河豚鱼，应及时拨打12331进行投诉举报。如果误食河豚鱼引发口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
案例分析| 案例时间 | 案例地点 | 案例描述 | 案例结果 |
|---|---|---|---|
| 2023年3月 | 广州市南沙区 | 市民误食河豚鱼，出现口唇麻木等症状 | 及时送医，症状得到缓解 |
| 2022年4月 | 福建省宁德市 | 多人因食用河豚鱼中毒，其中一人生命垂危 | 经抢救，患者脱离生命危险 |
为保障食品安全，
选择有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位就餐。
避免在路边摊贩及无证经营的小吃店就餐。
尽量选择烧熟煮透的食物，慎用生菜、凉菜及生食海产品。
就餐前注意查看食物感官是否异常，餐饮具是否洁净、光洁。
注意个人卫生，餐前洗手，降低“病从口入”的风险。
关于春季河豚鱼毒性高，食用可能导致中毒，需谨慎。的内容已经结束，现在转向春季河豚鱼中毒风险高，需警惕安全食用方法。。
福州市卫生监督所近日发布紧急通知，提醒公众春季河豚鱼中毒风险上升，呼吁餐饮业和消费者共同警惕这一食品安全隐患。
案例一：福州市强化预防意识，严格禁止河豚鱼加工与经营信息时报讯因为春季到来，家庭食用河豚鱼引发食物中毒或疑似食物中毒的风险加大。广州质检院提醒，为避免食用河豚鱼中毒，广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
案例五：烟台芝罘区市场监管局发布食品安全预警，降低食品安全风险欢迎分享，转载请注明来源：葵花号