1. 陈皮浸鲮鱼公汤，这道源自岭南的古老汤品，承载着深厚的文化底蕴。它以陈皮和鲮鱼公为主料，融合了传统中医的智慧，为现代人的生活带来健康与美味。

2. 陈皮浸鲮鱼公汤的功效与作用

功效	作用
理气健脾	缓解胃部不适，增强脾胃功能
开胃消食	促进食欲，助消化
化痰理气	缓解咳嗽、气喘等症状

材料：陈皮2/3个、鲮鱼公1条、姜丝25克。

烹制：陈皮浸软，切丝；鲮鱼宰清洗，去鳞、鳃、内脏。在锅中加入1250毫升清水，加入陈皮丝、姜丝，煮沸后下鲮鱼，转小火煮几分钟至鱼肉开始熟，翻转鱼身再略煮片刻，加入胡椒粉、盐、油调味即可。此汤亦菜亦汤，鱼肉可捞起蘸酱油佐餐。可供3~4人享用。

所谓“浸”，是珠三角最具水乡特色的烹调技法，用汤水或米汤煮至微沸状态，民间亦称“虾眼水”，再把处理好的肉类放进去浸至刚熟，此时汤清肉滑。

陈皮：陈皮既是中药，又是烹调的调味品，具有宽胸、化气、开胃、除腥的作用，尤其在秋冬季节煲汤时，更能发挥其独特的功效。

鲮鱼公：鲮鱼肉质细腻、口感鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有很高的营养价值。

姜丝：姜丝具有温中散寒、解表发汗的作用，可增强人体免疫力。

食欲不振、消化不良者

脾胃虚弱、胃部不适者

咳嗽、气喘等症状者

陈皮：开胃消食的天然良药

陈皮，作为这道汤的主要原料之一，其独特的芳香和药用价值不容小觑。陈皮泡茶，不仅能开胃消食，还能健胃、驱风下气，增进食欲。在顺德龙江镇，当地居民常用陈皮来烹调各种美食，既美味又健康。

将陈皮与鲮鱼搭配，煲制出的陈皮鲮鱼汤，汤色清澈，味道鲜美。这款汤品不仅能够开胃化气、化痰理气，还具有健脾养胃的功效，非常适合秋冬季节食用。

在顺德龙江镇，陈皮鲮鱼汤已经成为一道家喻户晓的传统美食。当地居民世代相传的烹饪技艺，使得这道汤品在口感和功效上更加出色。如今，陈皮鲮鱼汤已成为龙江镇的一张美食名片，吸引着越来越多的食客前来品尝。

因为人们对健康饮食的追求，陈皮鲮鱼汤作为一道具有养生功效的传统美食，正逐渐成为一种新的食养风尚。它不仅满足了人们的味蕾，更带来了健康的生活方式。